科學家已證實：橄欖油堅果和牛油果所含不飽和脂肪酸讓動物更長壽

在人們的印象裡，瘦子似乎更健康，他們也應該比胖子活得更久一些。但是，日前斯坦福大學（Stanford University）的研究人員在《自然》雜誌上發表的研究給出了一個意外的結果。在以線蟲（C. elegans）為模型的實驗中，

一些在腸道中積累單不飽和脂肪、體型更肥碩的線蟲比那些體型更苗條的同類活得更長。這是怎麼回事呢？

▲《自然》雜誌的一項研究發現，一些特殊的“胖線蟲”活得更久）

在這項研究中，斯坦福的研究人員最初的目標是用線蟲為模型來分析DNA在表觀遺傳學上的變化對壽命的影響。

表觀遺傳學上的變化並不會改變DNA的序列，但是會調控基因的表達水準，它是環境因素影響生物體機能的重要途徑。研究人員對名為COMPASS的一種蛋白複合物特別感興趣。這個蛋白複合物的作用是通過催化在組蛋白中特定賴氨酸的甲基化來改變染色質的狀態。染色質由DNA和組蛋白組成，它的狀態決定了DNA上的基因是否容易被轉錄表達。以前的研究表明如果線蟲中COMPASS複合物的功能缺失，這些線蟲的壽命會延長將近30％。在這項研究中，學者們希望找到它們壽命延長的原因。

▲本項研究的負責人Anne Brunet教授）

“我們覺得COMPASS造成的表觀遺傳學變化可能跟控制飲食類似，”這項研究的資深作者，斯坦福大學遺傳學教授Anne Brunet博士說：“所以我們開始分析COMPASS功能缺失的線蟲的新陳代謝和體內脂肪水準。

”

結果他們發現那些COMPASS功能缺失的線蟲不但壽命比同類更長，而且會在腸道中囤積脂肪。跟哺乳動物一樣，線蟲的脂肪酸也分為飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸這幾類。運用氣相色譜/質譜分析，研究人員發現這些囤積脂肪的線蟲體內單不飽和脂肪酸的水準顯著上升，

而多不飽和脂肪酸的水準沒有什麼變化。這意味著COMPASS功能缺失對線蟲的單不飽和脂肪酸的代謝產生了獨特的影響。

▲基因突變的長壽線蟲體內，單不飽和脂肪酸（MUFA）含量顯著更高）

進一步的研究發現，COMPASS功能缺失造成在腸道中名為Δ-9去飽和酶 (Delta-9 Fatty Acid Desaturase) 的基因表達水準顯著上升。

這種酶的功能是將多不飽和脂肪酸轉化為單不飽和脂肪酸。這是導致線蟲身體裡單不飽和脂肪酸水準上升的原因。

這個有趣的發現讓研究人員不禁想到在人類中的研究表示富於單不飽和脂肪酸的飲食能夠降低心臟疾病和糖尿病的風險，而且有些研究表明百歲老人身體裡會儲存更多的單不飽和脂肪。那麼線蟲中的單不飽和脂肪的累積是不是有延長壽命的功能呢？

為了確定在腸道中單不飽和脂肪的積累對線蟲壽命是否有重要影響，研究人員決定直接給線蟲喂單不飽和脂肪酸或者多不飽和脂肪酸。“我們發現即使COMPASS功能正常，單不飽和脂肪酸飲食會導致單不飽和脂肪線上蟲腸道中積累，並且延長他們的壽命，而多不飽和脂肪酸飲食沒有這種功效。”Brunet博士說。

▲直接餵食單不飽和脂肪酸（MUFA）足以延長線蟲的壽命）

雖然線蟲的壽命只有一百多天，身體的結構跟人類也相差甚遠，但是在脂肪代謝途徑上線蟲與包括人類在內的很多物種都有共同之處。因此研究人員認為線上蟲中的發現也可能推廣到人類中。

單不飽和脂肪酸在橄欖油、堅果和牛油果等食物中非常豐富，想不想把它們加入到你的食譜中來？

為了確定在腸道中單不飽和脂肪的積累對線蟲壽命是否有重要影響，研究人員決定直接給線蟲喂單不飽和脂肪酸或者多不飽和脂肪酸。“我們發現即使COMPASS功能正常，單不飽和脂肪酸飲食會導致單不飽和脂肪線上蟲腸道中積累，並且延長他們的壽命，而多不飽和脂肪酸飲食沒有這種功效。”Brunet博士說。

▲直接餵食單不飽和脂肪酸（MUFA）足以延長線蟲的壽命）

雖然線蟲的壽命只有一百多天，身體的結構跟人類也相差甚遠，但是在脂肪代謝途徑上線蟲與包括人類在內的很多物種都有共同之處。因此研究人員認為線上蟲中的發現也可能推廣到人類中。

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