湖南人最愛吃的剁椒魚頭，色香味美還不腥，剛上桌就被搶光啦

今天和大家分享的一道湖南名菜--剁椒魚頭。是以前的一位湖南朋友跟我分享的。當時到他家裡做客，他做了一次，覺得非常好吃，然後就向他請教。只是後來到了廣州，就一直是做粵菜，

很少接觸其他菜系。就沒做過，今天剛好有個外省的朋友過來，我就自己做了一次，還是很好吃，現成和大家分享一下！喜歡的親們要關注咯！

材料：

小紅椒50克，小青椒50克，白胡椒粉5克，大魚頭1個（正常是要用鰱魚頭，只是市場沒找到只能先將就了），

大蒜6頭，料酒10克。

做法：

小紅椒，小青椒剁碎，大蒜剁碎，薑剁碎備用。

魚頭洗乾淨後，（一定要刮乾淨魚頭裡面的那層黑色膜，因為不刮乾淨，

魚頭蒸出來會很腥）。然後在魚頭表面切幾刀，加入胡椒粉，料酒塗抹整個魚頭，醃制10分鐘。目的是去其腥味，和讓魚頭入味。

10分鐘後，把剁碎了的青椒和紅椒放到魚頭的兩邊。

燒熱油鍋，炒香蒜末和薑末。

把炒香的薑蒜末倒入魚頭表面。

開水放入魚頭大火蒸8分鐘，

蒸至熟透為止，就可以出鍋咯！魚頭大家決定了蒸的時間，通常超過2斤的魚頭需要蒸超過10分鐘。

8分鐘後，取出蒸好的魚頭，表面撒上蔥花，熱鍋燒開熱油，淋至魚頭表面。表面在高溫油的加熱下，魚頭的香味就會被逼出來~這道湖南名菜--剁椒魚頭就完成了咯~~你學會了嗎？