為什麼泡茶不好喝？這些你中了幾條？

不知道你是否也有這樣的經歷，有時候同樣的茶，別人泡和自己泡感覺差別很大，明明感覺泡法看起來都是一樣的，但總覺得自己泡茶不好喝，卻搞不清到底是哪裡不對勁。

今天，老驥就給大家說一說！看看你都中了幾條？

開水反復煮沸

有的人用開水壺煮水，一次性煮得太多，等到泡下一泡水溫又不夠了，於是又繼續加熱，其實這樣反復沸騰對水質不好。水中含氧量過低，活性不夠，激發不了茶性。

泡茶用水，以初沸、二沸為宜，

煮到水翻滾冒泡即可，不可等到波濤洶湧或長時間沸騰。一次煮水不可過多，建議用小一點的煮水壺，煮完用完最合適，下一泡重新煮水，就可避免水質對茶的影響。

從不溫杯燙壺

溫杯燙壺，一方面是將茶具盡可能地洗淨，去除異雜氣味，另一方面，主要是減少周圍環境對茶的影響。

溫杯燙壺可提高水溫，有助於激發茶香。尤其是寒冷的冬天，將茶具燙洗一遍，避免水倒到壺中快速降溫，

降低環境室溫對泡茶的影響。只有注意了這些細節，才可能泡出最好的味道。

用手接觸茶葉

從茶葉罐、茶袋中取茶葉的時候，包括整個泡茶的過程，不可用手接觸到茶葉。同理，也不可以把用手接觸茶具內壁。

手上帶有的汗、油脂、污漬等會影響茶味，即使洗了手，也不可大意。養成好的習慣，不僅乾淨衛生，對客人來說也是一種尊敬。泡茶盡可能減少外界條件對茶的影響，

注重細節才能成就一杯好茶。

潤茶時間太久

潤茶旨在讓茶葉舒展開來，才能沖泡出更好的味道。尤其是鐵觀音類顆粒形茶、緊壓的餅茶、沱茶等等，通常第一泡很難出味，往往會棄掉，等到第二泡才飲用，味道更佳。

但潤茶時間也不能太久，一旦泡得太久會造成茶中內含物質損失過多，

而正式沖泡時茶味就變淡。潤茶的程度到茶葉舒展到七成左右，因為吸飽了水，第二泡茶葉很快展開，茶味很快就會出來了。

泡所有的茶都用沸水

有的人不管什麼茶，一律都用開水泡，水一翻滾，不管三七二十一，就直接沖茶了，對他們來說，似乎水夠燙才能泡出味。

但是，並非是所有茶都適合用開水沖泡的，尤其是一些嬌嫩的芽頭製成的茶，

像一些名優綠茶、白毫銀針等，過高的水溫會導致苦澀味掩蓋其鮮爽味。

紅茶頭兩泡也不可用太高的水溫，避免浸出太濃而酸澀，而且水溫過高會導致茶不耐泡，到了茶味稍微淡下來，可以改用沸水沖泡，並適當延長時間。品質絕佳的紅茶可用沸水沖，但出湯一定要快。

普洱茶的沖泡：

備具：準備好茶具及普洱茶。首先我們選擇泡普洱茶所需要的器具；

土陶瓷壺：普洱茶的沖泡適宜使用大一點的茶具以更好的表現出普洱茶的色、香、味等品質特徵；

紫砂壺：紫砂壺的透氣性和保溫性也可作為沖泡普洱茶的器皿；

蓋碗杯：蓋碗清雅靈便，不失為沖泡普洱茶的器皿；

普洱茶沖泡用水及水溫：選用礦泉水或純淨水，水溫以90℃-100℃沸水為佳；

置茶量：用茶刀順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取，可按飲茶人數決定取茶數量。若人少，可取普洱茶8-10克，人多可取普洱茶15-20克；

醒茶：將茶葉放入茶壺，然後注入熱水(除了可以醒茶之外，它同時還具有提高茶葉淨度的作用)後倒掉；

沖茶浸潤：根據實際情況掌握沖泡時間；

分茶：出茶水到公道杯中，然後均勻的分入小杯中。

如果大家對普洱茶還有什麼有疑問的地方，可以私信老驥，老驥會給大家解答的！

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