「乾貨」雞湯和孕婦不得不說的二三事
prevention knowledge
在中國
孩子一直是全家的寄託
{ 孕嬰知識 }
隨著孩子的出生，
媽媽們的擔心也隨之而來。
大家都知道，
雞湯一直是孕婦補充營養的首選，
因為雞湯中含有多種營養，
但這雞湯怎麼燉最有營養呢？
今天就講講孕婦雞湯怎麼燉最有營養，
不同的雞湯營養效果不同，
想要營養效果最大化？
還請您接著往下看......
孕婦雞湯怎麼燉最有營養
熬湯技巧有哪些
雞湯一直是我們中國的傳統飲食，
中國自古就有用雞湯來補充營養的做法。
而不同的雞湯補充營養的效果也不一樣，
那麼孕婦雞湯怎麼燉最有營養呢？
要解決孕婦雞湯怎麼燉最有營養的問題，
首先要學會熬湯的技巧，
還要瞭解孕婦的飲食禁忌，
這樣才能更好地知道孕婦雞湯怎麼燉最有營養。
{ 熬湯技巧 }
選料要得當
這是解決問題的關鍵所在。
用於制湯的原料，通常為動物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。採購時應注意必須鮮味足、異味小、血污少。
這類食品含有豐富蛋白質和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是湯鮮味的主要來源，
比如一代名雞，一百八十多天山野餵養，不添加激素，不打抗生素，可以說是孕婦雞湯的最佳選材。
炊具要選擇
制鮮湯以陳年瓦罐煨煮為首選，因為瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶土，經過高溫燒制而成其通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。
其次，煨制鮮湯時瓦罐能均衡而持久地把外界熱傳遞給內部原料，
《沃生有禮》
火候要適當
配水要合理
煨湯火候的要訣是大火燒沸、小火慢煨。
這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來使湯鮮醇味美。
只有用小火長時間慢燉才能使浸出物溶解得更多既清澈又濃醇。
水既是鮮香食品的溶劑，又是傳熱的介質。
水溫變化、用量多少，對湯的風味有著直接影響。
用水量通常是煨湯的主要食品重量的3倍，同時應使食品與冷水一起受熱，即不直接用沸水煨湯，也不中途加冷水，以使食品的營養物質緩慢地溢出，最終達到雞湯最自然的呈現效果。
{ 搭配要適宜 }
許多食物已有固定的搭配模式，使營養素起到互補作用，這就叫餐桌上的黃金搭配。
如海帶燉肉湯，酸性食品肉與鹼性食品海帶起到組合效應，這是當前很風行的長壽食品。
為使湯的口味純正，一般不用多種動物食品同煨。
且孕婦湯儘量少添加調味用料，像一代名雞這種煲湯只需撒點鹽花即可。
《沃生有禮》
應該加多少水
煲湯時間越長越沒營養？
研究發現原料與水分別按1∶1、1∶1.5、1∶2等不同的比例煲湯，湯的色澤、香氣、味道大有不同，其中以1∶1.5時最佳。
對湯的營養成分進行測定，此時湯中氨態氮（該成分可代表氨基酸）的含量也最高，甚至高於用水較少時。這是因為水的加入量過少，原料不能被完全浸沒，影響了湯中營養成分的濃度。
隨著加水量的增加，湯中氨態氮被稀釋後濃度會有所下降。但是湯中鈣、鐵的含量以原料與水1:1的比例時為最高。
長期以來人們認為“煲湯時間越長湯就越有營養”，然而事實正好相反，長時間煲湯並沒像人們所期望的那樣使湯中的營養有所增高。
尤其是雞湯，煲湯時間越長蛋白質含量越低。
{ 孕婦飲食禁忌 }
不宜食用薏苡仁和馬齒莧
薏苡仁和馬齒莧都屬滑利食物，
既可作為食品食用也可入藥。
二者均可對子宮肌肉有興奮作用，
會使子宮收縮次數增多、強度增大容易引發流產。
孕婦不宜食用罐頭食品
罐頭食品再味美、再方便，
但是罐頭食品的生產過程中，
往往會加入一些添加劑和防腐劑，
以方便罐頭食品保存的時間更久。
這些添加劑和防腐劑都是人工合成的化學物質，
對胚胎組織有一定影響。
《沃生有禮》
孕婦不宜多吃動物的肝臟
孕婦不宜長期食物高脂肪食物
研究發現孕婦攝入大量的維生素A，
出生的後代有更高的幾率患有唇裂、齶裂、耳眼部及尿道缺陷。
而動物肝臟中則含維生素A相當多，所以孕婦早期3個月內，專家們建議最好減少食用動物肝臟，以偶爾吃一次為宜，每次控制在30～50克。
解決辦法是可以從新鮮蔬菜、水果去獲取胡蘿蔔素轉化為維生素A，可以從魚類、瘦肉、雞肉中補充B族維生素和微量元素鋅等。
妊娠期能量消耗較多，而糖的貯備減少，造成分解脂肪不利，因而氧化不足而產生酮體，容易引發酮血症，孕婦可出現尿中酮體、嚴重脫水、唇紅、頭昏、噁心、嘔吐等症狀。
孕婦長期採用高脂肪飲食，增加患生殖系統癌瘤的危險。
{ 知道菜譜才到家 }
知道了孕婦飲食禁忌，就來熬湯吧！
下面是有關孕婦雞湯怎麼燉最有營養的一些雞湯配餐菜譜，趕快跟著紙鳶嘗試一下吧！
香菇雞湯
食材：
料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，一代名雞雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊
做法：
（1）一代名雞雞腿洗淨剁小塊，汆燙後撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗淨拍松。
（2）把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。
（3）最後放少量精鹽、味精調味，拌勻後即可
清燉雞湯
食材：
一代名雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆
做法：
（1）一代名雞半隻，在燒開的水裡稍稍飛下水即可
（2）將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上高壓鍋鍋蓋，大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右
（3）氣下去後用少量鹽調味即可
《沃生有禮》
孕婦補充營養不僅關係到寶寶的健康，還有孕婦自己的身體健康也和補充營養有關，所以解決孕婦雞湯怎麼燉最有營養很重要，關係到下一代的成長，家裡有孕婦的或者是媽媽們自己都應該關注一下。
沃生有禮不僅帶給你原生態古法土雞種——一代名雞，更是想守護你和你寶貝的健康，在孕期給你的餐桌一項新的保障！
吾本鳳凰，非你不棲。
End
{ 搭配要適宜 }
許多食物已有固定的搭配模式，使營養素起到互補作用，這就叫餐桌上的黃金搭配。
如海帶燉肉湯，酸性食品肉與鹼性食品海帶起到組合效應，這是當前很風行的長壽食品。
為使湯的口味純正，一般不用多種動物食品同煨。
且孕婦湯儘量少添加調味用料，像一代名雞這種煲湯只需撒點鹽花即可。
《沃生有禮》
應該加多少水
煲湯時間越長越沒營養？
研究發現原料與水分別按1∶1、1∶1.5、1∶2等不同的比例煲湯，湯的色澤、香氣、味道大有不同，其中以1∶1.5時最佳。
對湯的營養成分進行測定，此時湯中氨態氮（該成分可代表氨基酸）的含量也最高，甚至高於用水較少時。這是因為水的加入量過少，原料不能被完全浸沒，影響了湯中營養成分的濃度。
隨著加水量的增加，湯中氨態氮被稀釋後濃度會有所下降。但是湯中鈣、鐵的含量以原料與水1:1的比例時為最高。
長期以來人們認為“煲湯時間越長湯就越有營養”，然而事實正好相反，長時間煲湯並沒像人們所期望的那樣使湯中的營養有所增高。
尤其是雞湯，煲湯時間越長蛋白質含量越低。
{ 孕婦飲食禁忌 }
不宜食用薏苡仁和馬齒莧
薏苡仁和馬齒莧都屬滑利食物，
既可作為食品食用也可入藥。
二者均可對子宮肌肉有興奮作用，
會使子宮收縮次數增多、強度增大容易引發流產。
孕婦不宜食用罐頭食品
罐頭食品再味美、再方便，
但是罐頭食品的生產過程中，
往往會加入一些添加劑和防腐劑，
以方便罐頭食品保存的時間更久。
這些添加劑和防腐劑都是人工合成的化學物質，
對胚胎組織有一定影響。
《沃生有禮》
孕婦不宜多吃動物的肝臟
孕婦不宜長期食物高脂肪食物
研究發現孕婦攝入大量的維生素A，
出生的後代有更高的幾率患有唇裂、齶裂、耳眼部及尿道缺陷。
而動物肝臟中則含維生素A相當多，所以孕婦早期3個月內，專家們建議最好減少食用動物肝臟，以偶爾吃一次為宜，每次控制在30～50克。
解決辦法是可以從新鮮蔬菜、水果去獲取胡蘿蔔素轉化為維生素A，可以從魚類、瘦肉、雞肉中補充B族維生素和微量元素鋅等。
妊娠期能量消耗較多，而糖的貯備減少，造成分解脂肪不利，因而氧化不足而產生酮體，容易引發酮血症，孕婦可出現尿中酮體、嚴重脫水、唇紅、頭昏、噁心、嘔吐等症狀。
孕婦長期採用高脂肪飲食，增加患生殖系統癌瘤的危險。
{ 知道菜譜才到家 }
知道了孕婦飲食禁忌，就來熬湯吧！
下面是有關孕婦雞湯怎麼燉最有營養的一些雞湯配餐菜譜，趕快跟著紙鳶嘗試一下吧！
香菇雞湯
食材：
料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，一代名雞雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊
做法：
（1）一代名雞雞腿洗淨剁小塊，汆燙後撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗淨拍松。
（2）把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。
（3）最後放少量精鹽、味精調味，拌勻後即可
清燉雞湯
食材：
一代名雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆
做法：
（1）一代名雞半隻，在燒開的水裡稍稍飛下水即可
（2）將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上高壓鍋鍋蓋，大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右
（3）氣下去後用少量鹽調味即可
《沃生有禮》
孕婦補充營養不僅關係到寶寶的健康，還有孕婦自己的身體健康也和補充營養有關，所以解決孕婦雞湯怎麼燉最有營養很重要，關係到下一代的成長，家裡有孕婦的或者是媽媽們自己都應該關注一下。
沃生有禮不僅帶給你原生態古法土雞種——一代名雞，更是想守護你和你寶貝的健康，在孕期給你的餐桌一項新的保障！
吾本鳳凰，非你不棲。
End