扇貝好吃在哪裡？

扇貝會跑，而且姿勢很萌

在北歐，扇貝有一個外號，叫“朝聖貽貝”。因為扇貝是集群生活的，經常大規模遷徙，就像趕往麥加的朝聖者一樣，場面蔚為壯觀。

扇貝最大的天敵就是海星，有的海星一天可以吃掉十幾隻扇貝。所以扇貝為了捍衛自己不受掠食者侵害，會拍動兩片貝殼，以推水前進躲避獵食。

扇貝味道鮮美

扇貝味道鮮美，營養豐富，與海參、鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品。

當你打開扇貝的貝殼後，你會發現海洋中最為瑰麗的“珍珠”正被托在手心，

那碩大的乳白色扇貝肉會立刻呈現於你的眼前。扇貝肉甜美芳香，混合著一種柔和的、類似龍蝦的味道，並且帶著大海的鮮美，這一切都使得人們無法抗拒。

與其他軟體動物不大一樣的是，扇貝的閉殼肌，也就是貝柱，

占了身體的很大比例，也是食用精華所在，貝柱柔軟而甜美，十分可口。

說到扇貝的閉殼肌，自然不得不提瑤柱了。瑤柱又叫做干貝，是貝柱製成的乾貨，屬於“海八珍”之一，有"海鮮極品"的美譽。瑤柱的味道、色澤、形態與海參、鮑魚不相上下。古人雲：“食後三日，

猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。

扇貝肉甜美芳香，在烹飪過程中，任何多餘的調味料和過量的鹽都是暴殄天物的舉動，稍微的煎、蒸、燜、焗等方法就可以嘗到它的本味了。

在日本料理餐廳中，扇貝刺身也開始成為刺身中的一份子，大扇貝厚實且柔嫩的肉與魚肉相比，

別有另一番風味。

扇貝捕撈後立即低溫船凍並全程冷鏈運輸，鎖住其營養與鮮度，確保新鮮天然品質，由於急速冷凍維持了原本的味道，所以不管是蒸炸烤，還是煮都很適合，深受許多美食愛好者的喜歡。