這道菜簡單拌一拌下酒又下飯，常吃還可以滋陰潤燥，很多人不懂吃

豬舌營養豐富，普通一般人都可以吃，豬舌還有滋陰潤燥的功效。但是其膽固醇含量偏高，建議少量使用，偶爾嘗嘗還是可以的，畢竟是一道脆香的美味。

新鮮豬舌一條，香菜3顆，薑1塊（薑切片備用），小蔥6根

1、豬舌先清洗乾淨表面，起一鍋冷水，放入豬舌加料酒焯水。水煮開後，撈出表面浮末。撈出後，

2、另起冷水鍋，放入刮乾淨後的豬舌，小蔥，薑片，料酒。大火煮開。煮至豬舌熟透。（用筷子插入豬舌，沒出血水就熟透了）。

3、豬舌煮熟透後，撈出放冰水浸泡。（目的讓肉質更爽口）。

4、豬舌泡冷卻後，切薄片備用。

5、小蔥切蔥花，香菜切小段，大蒜切末。

6、把切好的香菜，小蔥，大蒜放入切片後的豬舌表面，加入鹽，白糖，生抽，陳醋，芝麻油，紅油攪拌均勻。

7、攪拌均勻後，我們今天介紹的涼拌豬舌就完成咯~很香很入味。

豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。