中鹽榆林鹽化斥資搞研發 銳意創新引領健康用鹽新主張
日前,在北京舉辦的首屆長城安全科學技術獎頒獎大會上，中鹽榆林鹽化有限公司獲得了“長城安全科學技術獎一等獎”及“2017年度中國食品安全示範單位”的榮譽及稱號。
高品質鑄就健康新鹽
食鹽與大眾的健康緊密相連。近年來，中國居民慢性疾病呈上升趨勢，而這與中國居民的飲食習慣不無關係，特別是我國居民長期形成的高鹽飲食習慣，是導致慢性疾病的主要原因之一。推行低鈉鹽產品和代鹽產品是降低鈉攝入量的重要措施，
近年來，中鹽榆林鹽化有限公司圍繞“自然、安全、健康”的科學用鹽理念，大力研發推廣綠色、低鈉的高端鹽品。公司先後推出以地表2800米以下奧陶紀的天然岩鹽為原料，經精良真空制鹽工藝及科學配方，從沙棘、枸杞、紅棗等各種果蔬中提取人體所需多種營養元素而制取的沙棘碘鹽、枸杞碘鹽、紅棗碘鹽、氨基酸碘鹽、氨基酸低鈉鹽、玉米肽碘鹽、玉米肽低鈉鹽、乳酸菌醃制鹽、果蔬洗滌鹽等系列植物型功能性鹽產品。
“近年來，我們與國內多家科研院所合作，每年投入約1000多萬元的研發經費，進行新產品的研發工作。”據該公司董事長白森祥介紹，近年來，
據瞭解，中鹽榆林鹽化有限公司是中國鹽業總公司控股的二級法人企業，其前身為陝西榆林皓海鹽化有限責任公司，組建於2000年12月。2004年10月，中國鹽業總公司控股後更名為中鹽榆林鹽化有限公司。
高品質的鹽礦鑄就高品質的產品。如今，中鹽榆林生產的食用鹽，遍佈全國31個省、市、自治區，並出口中國香港地區和蒙古國。
高投入研發不遺餘力
近年來，中鹽榆林鹽化有限公司依託一流科研院所大專院校進行植物型功能型鹽等產品研發，取得了一系列成果。該公司以黃山學院為研發中心，聯合北京大學醫學院、中國科技大學、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所、中國農業科學院等我國在食用鹽科研領域有學術影響力的高校及科研院所，組建起了首家全國性的食用鹽創新研發基地。科研人員針對中鹽集團新型食用鹽產業發展的關鍵科技需求，有系統、有層次地開展技術攻關，突出中鹽榆林產業特色和優勢，實現了支撐產業發展、培育重大科技成果的有機結合，有效地推進了中鹽榆林科技成果轉化，促進了企業的健康發展。
在我國食用鹽專營放開的大背景下，中鹽榆林鹽化有限公司聯合科研院所組建的研發團隊，將以提升我國食鹽的產品品質和安全性為出發點，在新產品創新、產品品質控制、科研立項、節能及清潔生產技術、專業人才培養等方面進行堅持不懈的工作。據瞭解，中鹽榆林研發團隊實驗室擁有氣質聯用儀、液質聯用儀、隧道電子顯微鏡、飛行時間質譜儀、X射線螢光光譜儀等大型分析設備，具備食品中營養成分、重金屬、有機污染物、農藥殘留等項目的檢測能力，還可進行食品中非標準要求項目檢測和未知污染物定性鑒別等檢測活動，多年來在食品檢測方法的研究方面做了大量的工作。
2011年11月29日，中鹽榆林60萬噸真空制鹽項目一次試車成功，平均日產鹽品3000多噸，年產達到了120萬噸，成為全國真空制鹽單套裝置產能最高的生產線之一。該設備採用“軸向進料、分效排鹽”工藝，保障了中鹽榆林的鹽產品品質達到國家優級標準，而煤耗、電耗、汽耗等節能指標創全國同行業的新低。
中鹽榆林鹽化有限公司下設兩個制鹽廠，總產能為140萬噸。無論從生產規模，還是從技術水準、盈利能力，已經成為全國鹽行業的龍頭企業。經過中國鹽業協會組織行業內外專家對中鹽榆林的經濟技術指標進行論證，認為中鹽榆林的裝備技術已經達到世界精良的水準。
高產出新品紛呈
目前，中鹽榆林在產品創新方面取得豐碩成果。有關專家對中鹽榆林創新研發的植物型功能性系列鹽產品給予了高度評價。專家認為，中鹽榆林在食鹽產品研發方面走在了全國制鹽企業的前列，發揮了示範和引領作用，認為植物型功能性鹽產品將成為健康用鹽新潮流。
據介紹，植物鹽是從特定植物中提取營養成分，經科學配方添加到碘鹽中精製而成，是相對於海鹽、湖鹽、井礦鹽概念的一種新型食鹽類型，由中鹽榆林公司首次提出。其原理是根據所選用植物原料的差異，對植物鹽的口味和氣味進行調整，在不減鹹度的情況下，減少人們對食鹽的攝入量。2015年，該公司成功研發出玉米肽碘鹽、玉米肽低鈉鹽、植物硒碘鹽、植物纖維鹽、乳酸菌醃菜鹽等植物型功能性鹽產品。這些新品的上市，對於改變中國人長期形成的高鹽飲食習慣、促進國民健康水準提升，將起到很好的促進作用。
植物鹽除含有鈉外，同時含有鉀、鈣、鎂等礦物質及微量元素，以及植物膳食纖維、游離氨基酸、多糖和多種功能性植物次級代謝產物，適合不同的烹飪環境和不同消費人群的需求。
中鹽榆林研發的另一類型新鹽氨基酸碘鹽和氨基酸低鈉鹽則是採用現代生物科技,通過梯度超臨界萃取技術，對多種天然果蔬中的氨基酸和多肽等成分進行特異性高效提取,再以精製食鹽為主要原料精加工而成。與傳統食鹽相比，其鈉含量可降低10%—40%，而又有與氯化鈉相當的鹹味，因此既滿足了人們對鹹味的需求，又補充了人體必需的氨基酸，特別適用于不能大量攝入鉀離子的心腦血管慢性病患者食用。
硒是人體必需的微量營養元素，有一定的抗氧化作用和提高免疫能力、防止心腦血管疾病的功效。但是，我國約有2/3的地區屬國際公認的缺硒地區，在食鹽中加硒可以發揮硒的保健功效，中鹽榆林通過高科技手段，研發了以富硒蛋白為載體的有機富硒碘鹽，滿足了消費者補硒的需要。
另外，我國南北各地均有醃（泡）菜的傳統，但是在醃（泡）過程中，普通食用鹽會生成亞硝酸鹽，對人體有一定危害。中鹽榆林研發推出的一種乳酸菌醃（泡）菜鹽，既能有效抑制亞硝酸鹽的生成又能滿足我國居民的傳統飲食習慣。
多年來長期不懈地搞研發，讓中鹽榆林不僅獲得了快速發展，更獲得了消費者的青睞。談到未來，白森祥表示，將一如既往地把創新延續下去。（何建昆 供稿 楊曉晶 整理 董方 圖）
科研人員針對中鹽集團新型食用鹽產業發展的關鍵科技需求，有系統、有層次地開展技術攻關，突出中鹽榆林產業特色和優勢，實現了支撐產業發展、培育重大科技成果的有機結合，有效地推進了中鹽榆林科技成果轉化，促進了企業的健康發展。在我國食用鹽專營放開的大背景下，中鹽榆林鹽化有限公司聯合科研院所組建的研發團隊，將以提升我國食鹽的產品品質和安全性為出發點，在新產品創新、產品品質控制、科研立項、節能及清潔生產技術、專業人才培養等方面進行堅持不懈的工作。據瞭解，中鹽榆林研發團隊實驗室擁有氣質聯用儀、液質聯用儀、隧道電子顯微鏡、飛行時間質譜儀、X射線螢光光譜儀等大型分析設備，具備食品中營養成分、重金屬、有機污染物、農藥殘留等項目的檢測能力，還可進行食品中非標準要求項目檢測和未知污染物定性鑒別等檢測活動，多年來在食品檢測方法的研究方面做了大量的工作。
2011年11月29日，中鹽榆林60萬噸真空制鹽項目一次試車成功，平均日產鹽品3000多噸，年產達到了120萬噸，成為全國真空制鹽單套裝置產能最高的生產線之一。該設備採用“軸向進料、分效排鹽”工藝，保障了中鹽榆林的鹽產品品質達到國家優級標準，而煤耗、電耗、汽耗等節能指標創全國同行業的新低。
中鹽榆林鹽化有限公司下設兩個制鹽廠，總產能為140萬噸。無論從生產規模，還是從技術水準、盈利能力，已經成為全國鹽行業的龍頭企業。經過中國鹽業協會組織行業內外專家對中鹽榆林的經濟技術指標進行論證，認為中鹽榆林的裝備技術已經達到世界精良的水準。
高產出新品紛呈
目前，中鹽榆林在產品創新方面取得豐碩成果。有關專家對中鹽榆林創新研發的植物型功能性系列鹽產品給予了高度評價。專家認為，中鹽榆林在食鹽產品研發方面走在了全國制鹽企業的前列，發揮了示範和引領作用，認為植物型功能性鹽產品將成為健康用鹽新潮流。
據介紹，植物鹽是從特定植物中提取營養成分，經科學配方添加到碘鹽中精製而成，是相對於海鹽、湖鹽、井礦鹽概念的一種新型食鹽類型，由中鹽榆林公司首次提出。其原理是根據所選用植物原料的差異，對植物鹽的口味和氣味進行調整，在不減鹹度的情況下，減少人們對食鹽的攝入量。2015年，該公司成功研發出玉米肽碘鹽、玉米肽低鈉鹽、植物硒碘鹽、植物纖維鹽、乳酸菌醃菜鹽等植物型功能性鹽產品。這些新品的上市，對於改變中國人長期形成的高鹽飲食習慣、促進國民健康水準提升，將起到很好的促進作用。
植物鹽除含有鈉外，同時含有鉀、鈣、鎂等礦物質及微量元素，以及植物膳食纖維、游離氨基酸、多糖和多種功能性植物次級代謝產物，適合不同的烹飪環境和不同消費人群的需求。
中鹽榆林研發的另一類型新鹽氨基酸碘鹽和氨基酸低鈉鹽則是採用現代生物科技,通過梯度超臨界萃取技術，對多種天然果蔬中的氨基酸和多肽等成分進行特異性高效提取,再以精製食鹽為主要原料精加工而成。與傳統食鹽相比，其鈉含量可降低10%—40%，而又有與氯化鈉相當的鹹味，因此既滿足了人們對鹹味的需求，又補充了人體必需的氨基酸，特別適用于不能大量攝入鉀離子的心腦血管慢性病患者食用。
硒是人體必需的微量營養元素，有一定的抗氧化作用和提高免疫能力、防止心腦血管疾病的功效。但是，我國約有2/3的地區屬國際公認的缺硒地區，在食鹽中加硒可以發揮硒的保健功效，中鹽榆林通過高科技手段，研發了以富硒蛋白為載體的有機富硒碘鹽，滿足了消費者補硒的需要。
另外，我國南北各地均有醃（泡）菜的傳統，但是在醃（泡）過程中，普通食用鹽會生成亞硝酸鹽，對人體有一定危害。中鹽榆林研發推出的一種乳酸菌醃（泡）菜鹽，既能有效抑制亞硝酸鹽的生成又能滿足我國居民的傳統飲食習慣。
多年來長期不懈地搞研發，讓中鹽榆林不僅獲得了快速發展，更獲得了消費者的青睞。談到未來，白森祥表示，將一如既往地把創新延續下去。（何建昆 供稿 楊曉晶 整理 董方 圖）