紅燒帶魚刀魚怎麼做好吃 紅燒帶魚刀魚的家常做法

刀魚含有豐富的蛋白質，和磷，鎂，鋅，鈉，鐵等對人體有益的微量元素。

刀魚的磷中含豐富的不飽和酸，有顯著的降低膽固醇功效。常食刀魚對降血壓、血脂，及預防心腦血管疾病，都會起到積極作用。

紅燒刀魚食材介紹

刀魚500克，五花肉30克，香菇1朵，青椒少許，香菜少許，紅椒適量，鹽少許，生抽3勺，老抽半小勺，蠔油1勺，醋1勺，白糖2勺，料酒3勺，米酒汁30克，幹澱粉30克，味素少許，胡椒粉少許，

紅燒刀魚的做法步驟

1、將刀魚去除內臟，洗淨切段，魚身二面剞二刀，放入鹽，料酒，醬油醃20分鐘/。

2、蔥切段，薑蒜切片，青紅椒和香菇切丁。五花肉丁焯水去浮沫。

3、鍋內放油，油熱將刀魚沾上一層生粉，煎成二面金黃色盛出控油。

4、留底油，爆香蔥薑蒜，再放入五花肉，香菇，胡椒粉略炒。然後加入生抽，老抽，蠔油，醋，白糖，料酒，

4湯勺水。

5、湯開後，放入刀魚，米酒汁，改小火燒20分鐘。

6、入味後，改大火收汁，撒入青紅椒，少許味素。

7、盛盤時放少許香菜末。

小竅門

燒時中途翻一下，用勺往魚身上澆幾次湯汁，更入味，顏色也會更好。