寶寶吃的魚肝油要放冰箱?第一次聽說!是不是真的
你或許聽人家說魚油和魚肝油因怕熱、怕光、怕氧,所以需要以棕色瓶儲放並放置在冰箱儲存。這是真的嗎? 答案是不一定,這要看產品的包裝方式。基本上如果是膠囊型式的魚油或魚肝油並不需要儲放在冰箱,
認識光熱氧對營養素的破壞!
在講到營養素保存時常會提到”光”、”熱”、”氧”的破壞:
*“光”指的是暴露在陽光中,陽光中的紫外線會產生自由基,造成氧化破壞;
*“熱”指的是溫度,
*”氧”指的是暴露在空氣中,空氣中含約21%的氧,由於氧的化性活潑,幾乎大部分的元素都能和它產生反應。而油脂接觸到氧氣會氧化酸敗,
膠囊形式的魚油或魚肝油因為多半用塑膠瓶包裝,塑膠瓶不管什麼顏色的都可以隔離陽光,所以瓶子是否為棕色或暗色其實沒差;而由於膠囊可作為屏障隔離氧氣,所以即使開封,若儲存得當(不要直接放在太陽下或暴露於高熱狀態下,
p.s. 一般營養品都是這樣,只要存放在陰涼乾燥處即可,並不須儲放在冰箱喔^_^
但若買的是液態魚油或魚肝油產品,