東北名菜：鍋包肉&軟炸肉

豆果課堂2月25日晚上5點開課：花花老師是正宗的東北人兒，

一直比較拿手的就是東北菜。今天給大家講授的就是兩款最經典的東北菜：一是鍋包肉，傳統的鍋包肉色澤金黃，有的地區也有番茄醬版的，不論是哪種，成品都是口味酸甜，香酥可口，外焦裡嫩，吃上一口，唇齒留香。課程裡花花老師會把製作兩種鍋包肉的要點和方法都教給大家。二是軟炸肉，同樣外焦裡嫩，跟鍋包肉的酥香相比，軟炸肉口感更軟香一些，食用時可配上花椒鹽，更加香美可口。兩款美食不僅可以用豬肉也可以用牛肉製作哦！

By 劉大花 【豆果美食官方認證達人】

用料金黃版鍋包肉 一份蕃茄醬版鍋包肉 一份軟炸肉 一份做法步驟

1、課程內容（講什麼內容、難點、技巧） 您將學習到以下內容： （1）鍋包肉及軟炸肉的製作方法。

（2）肉的選擇及切片技巧。

2、（3）鍋包肉及軟炸肉分別的掛糊技巧。 （4）炸制技巧。

3、（5）鍋包肉的醬汁熬制技巧。

4、咬一口香酥脆、外焦裡嫩。

5、（6）軟炸肉的椒鹽蘸料製作。

6、兩種菜肴再次加熱技巧。

7、軟炸肉、香極了！

8、蕃茄醬版鍋包肉。

9、比例非常重要！

10、掛糊非常關鍵！

11、喜歡的親趕緊報課吧！

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