半斤豬肉1個雞蛋,教你一個新吃法,比小酥肉好吃,開胃又下飯!
糖醋裡脊是經典傳統名菜之一,以豬裡脊肉為主材,配以麵粉,澱粉,醋等作料,酸甜可口,讓人食欲大開。這菜光是看看這顏色就讓人忍不住流口水了啊,做好再撒上兩把芝麻連就把胃口打開了,
先炸後炒,比起小酥肉的做法又多了一道烹飪,不過兩者有不同也有相同,喜歡這道菜的快來做起來吧。
糖醋裡脊
食材準備:
黑豬裡脊肉 250克,雞蛋 1個,麵粉 適量,京蔥 適量,番茄醬 2勺,白胡椒粉 1勺,白糖 1勺,鹽 半勺,白醋 2勺,料酒 2勺,水澱粉 少許
做法步驟:
(1)主要材料備齊,裡脊肉用刀背兩面拍松;
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(2)裡脊肉切成條狀,
(3)抓勻備用,醃制10-15分鐘,裡脊肉裹適量麵粉,抖掉多餘的麵粉,排好備用;
(4)鍋中加適量油燒至六成熱轉小火,下裹好面衣的裡脊肉炸透,呈淡黃色撈出瀝油,油不要關火接著燒至九成熱下鍋複炸,火稍稍調大,炸至呈金黃色,有酥脆的硬度即可;
(5)撈出炸好的裡脊放在油紙上瀝油備用,
(6)接著鍋中留少許油,加入番茄醬、白醋、鹽、糖、少許水、水澱粉調成糖醋汁,
(7)出鍋撒上少許白芝麻,搭配京蔥絲就可以享用了。