不會煎魚的看過來，只有這招煎魚不掉皮不散肉！

很多人都喜歡吃馬鮫魚，我喜歡煎著吃，但是…如果你不會煎，魚肉就會掉肉會散爛。

在這我分享一下煎魚皮不掉肉不散的好方法，簡單管用！

材料：馬鮫魚600克

鹽2克，料酒5克，油10克，薑3片

做法：

①馬鮫魚在外面買的時候叫魚檔的老闆處理好內臟，回家洗乾淨瀝幹水。

②刀傾斜三十度，稍斜切成1.5釐米寬的魚塊。

給魚抹上鹽和料酒約二十分鐘醃制。十分鐘就翻一次面。②刀傾斜三十度，稍斜切成1.5釐米寬的魚塊。

給魚抹上鹽和料酒約二十分鐘醃制。十分鐘就翻一次面。

③油下鍋燒熱，薑片爆香，將薑片夾起，因為目的己達到。

④放進馬鮫魚小火煎，煎至一邊金黃色，關火停五分鐘。在這五分鐘期間不要翻動。

⑤再開火，將魚另外一邊煎至金黃色。等魚在窩裡涼十分鐘之後就可以把整塊魚夾起來了。

這樣煎魚不掉皮不散肉，把魚煎得外脆內嫩。

點甜辣醬食也很美味。