很多人都喜歡吃馬鮫魚， 我喜歡煎著吃， 但是…如果你不會煎， 魚肉就會掉肉會散爛。
在這我分享一下煎魚皮不掉肉不散的好方法， 簡單管用！
材料：馬鮫魚600克
鹽2克， 料酒5克， 油10克， 薑3片
做法：
①馬鮫魚在外面買的時候叫魚檔的老闆處理好內臟， 回家洗乾淨瀝幹水。
②刀傾斜三十度， 稍斜切成1.5釐米寬的魚塊。
給魚抹上鹽和料酒約二十分鐘醃制。 十分鐘就翻一次面。 ②刀傾斜三十度， 稍斜切成1.5釐米寬的魚塊。
給魚抹上鹽和料酒約二十分鐘醃制。 十分鐘就翻一次面。
③油下鍋燒熱， 薑片爆香， 將薑片夾起， 因為目的己達到。
④放進馬鮫魚小火煎， 煎至一邊金黃色， 關火停五分鐘。 在這五分鐘期間不要翻動。
⑤再開火， 將魚另外一邊煎至金黃色。 等魚在窩裡涼十分鐘之後就可以把整塊魚夾起來了。
這樣煎魚不掉皮不散肉，把魚煎得外脆內嫩。
點甜辣醬食也很美味。
這樣煎魚不掉皮不散肉，把魚煎得外脆內嫩。
點甜辣醬食也很美味。