讓身體暖洋洋的牛肉幹，手腳冰涼的你可以試試

牛肉，是最常見的肉類食材。在全球的肉食品種中，

是排名第一的普遍肉類食材。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要。而且牛肉有暖胃的作用，能補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等功能。冬天吃牛肉是非常合適的。

但是隨著現在生活水準的提高，在現在的飲食結構中，肉類的比例還是偏多的，各種牛肉的燒法也是層出不窮。事實上，過多的食用肉類是不利於健康的。所以，在日常飲食當中，應該以穀物蔬菜為主，

肉類為輔的飲食結構。

當然，牛肉除了做為主菜，做為零食來吃也是非常不錯的。而且旅行途中自備一些，對於補充體力和提神都很有裨益。考慮到馬上就快要春運了，旅程當中備下零食和水果實在是吃貨們必做的功課。

這次分享牛肉的做法，

是帶有調理作用的暖身的牛肉幹。入口吃得時候會有，微微辛辣的感覺，幾片吃完後，會從腹部有一股熱乎乎的感覺，慢慢的手腳都暖和了。這是在冬日裡，最愛的牛肉幹，好吃還暖身。

牛肉幹之所以可以暖身，是因為用的材料。砂仁辛散通溫，化濕行氣，善於溫中養胃，有止瀉止吐的作用。古人曰：“為醒脾調胃要藥。”對寒濕氣滯的人最適合。草果辛溫，溫脾燥濕，對寒濕引起的腹脘冷痛，

嘔吐泄瀉，有很好的作用，能消一切冷氣膨脹。蓽茇（撥）是溫中散寒， 破滯氣，開鬱結，下氣除痰。可以治胃脘腹冷痛、嘔吐、泄瀉等。此外，也是頭痛、鼻淵、牙痛的要藥。良薑是祛寒濕、溫脾胃之藥，能溫寒散邪，治胃寒嘔吐。陳皮既能燥濕化痰，也能溫化寒痰，還能宣肺止咳。陳皮辛溫，對寒濕脾胃氣滯的脘腹脹痛，食積氣滯的脘腹脹痛，外感風寒，內傷濕滯的腹痛，嘔吐泄瀉，脾虛氣滯的食後腹脹，都有行氣止痛的作用。

牛肉幹來源《中華食療大全》，溫中健脾，益氣補血。適用於消化性潰瘍胃痛隱隱、肢冷便溏、泛吐清水、神疲乏力等。

暖身的牛肉幹製作

材料：牛裡脊肉 生薑 大蒜

蓽茇6克，陳皮3克、草果3克、砂仁3克、良薑3克

整塊牛裡脊肉，放入冷水中，加生薑，蒜，料酒，煮沸，煮到變色撈出。

晾涼，切成薄片。

蓽撥6克，陳皮3克、草果3克、砂仁3克、良薑3克，一起磨碎。

加入碾碎的粉末，鹽，糖，料酒，生抽，老抽，薑，蒜，一起攪拌勻。醃制2天。

醃制好的牛肉，放入烤箱內烘烤。溫度150度，時間20分鐘。

烤制好的牛肉幹。辛香有勁。吃過之後胃裡很暖，能夠感覺到這種由內而外散發的熱能。渾身暖暖的，在寒冷的冬天來兩塊，飽腹又暖身。

食以家

以食養人，以食暖家

以食物的營養，滋養家人的健康，

以廚房的炊煙，溫暖家庭的熱度。

晾涼，切成薄片。

蓽撥6克，陳皮3克、草果3克、砂仁3克、良薑3克，一起磨碎。

加入碾碎的粉末，鹽，糖，料酒，生抽，老抽，薑，蒜，一起攪拌勻。醃制2天。

醃制好的牛肉，放入烤箱內烘烤。溫度150度，時間20分鐘。

烤制好的牛肉幹。辛香有勁。吃過之後胃裡很暖，能夠感覺到這種由內而外散發的熱能。渾身暖暖的，在寒冷的冬天來兩塊，飽腹又暖身。

食以家

以食養人，以食暖家

以食物的營養，滋養家人的健康，

以廚房的炊煙，溫暖家庭的熱度。