美味的香辣紅油豬耳朵的做法！

1. 豬耳朵在買的時候老闆會用火槍將豬毛燒掉，如果他弄得不夠乾淨，回家再用工具將豬毛處理乾淨，再用刷子放熱水中清洗乾淨！

2. 備好配料！2瓣蒜切片，生薑切片，大蔥切段！

3. 香菜切段，黃瓜切絲，10瓣大蒜剁碎！

4. 將豬兒入開水加30ml料酒煮沸焯水洗淨！

5. 重新入鍋，注入開水以沒過豬耳朵為限，加入香料，老抽，20ml料酒煮沸，改小火煮40分鐘關火，悶兩三個小時！

6. 取出豬耳朵切薄片！

7. 加入生抽，麻油，白糖，香醋，油辣椒，紅油，花椒粉！

8. 加入配菜，蒜蓉拌勻！