1. 豬耳朵在買的時候老闆會用火槍將豬毛燒掉， 如果他弄得不夠乾淨， 回家再用工具將豬毛處理乾淨， 再用刷子放熱水中清洗乾淨！
2. 備好配料！2瓣蒜切片， 生薑切片， 大蔥切段！
3. 香菜切段， 黃瓜切絲， 10瓣大蒜剁碎！
4. 將豬兒入開水加30ml料酒煮沸焯水洗淨！
5. 重新入鍋，
6. 取出豬耳朵切薄片！
7. 加入生抽， 麻油， 白糖， 香醋， 油辣椒， 紅油， 花椒粉！
8. 加入配菜， 蒜蓉拌勻！
1. 豬耳朵在買的時候老闆會用火槍將豬毛燒掉， 如果他弄得不夠乾淨， 回家再用工具將豬毛處理乾淨， 再用刷子放熱水中清洗乾淨！
2. 備好配料！2瓣蒜切片， 生薑切片， 大蔥切段！
3. 香菜切段， 黃瓜切絲， 10瓣大蒜剁碎！
4. 將豬兒入開水加30ml料酒煮沸焯水洗淨！
5. 重新入鍋，
6. 取出豬耳朵切薄片！
7. 加入生抽， 麻油， 白糖， 香醋， 油辣椒， 紅油， 花椒粉！
8. 加入配菜， 蒜蓉拌勻！