1. 牛肚買回來洗乾淨， 冷水下鍋加薑片， 料酒煮兩分鐘， 撈起， 湯不要用。
2. 重新下鍋， 放入蔥， 八角， 花椒， 蒜頭， 豆蔻， 草果， 桂皮， 冬菇幾朵，
3. 煮好， 取出切條。
4. 再加白蘿蔔原湯一起高壓中小火10分鐘。 水蒸汽模糊了
5. 出鍋， 下鹽， 味精和少許蔥花即可。
1. 牛肚買回來洗乾淨， 冷水下鍋加薑片， 料酒煮兩分鐘， 撈起， 湯不要用。
2. 重新下鍋， 放入蔥， 八角， 花椒， 蒜頭， 豆蔻， 草果， 桂皮， 冬菇幾朵，
3. 煮好， 取出切條。
4. 再加白蘿蔔原湯一起高壓中小火10分鐘。 水蒸汽模糊了
5. 出鍋， 下鹽， 味精和少許蔥花即可。