「必看」買年貨時，如何區分各種核桃的好壞？
春節將至，現在正是大家囤積年貨的時候。而說到年貨，
核桃，是著名的”四大乾果“之一，不僅能補腦益智，還有補腎溫陽的作用。
在我國，核桃的品種有很多，細分下來有幾十上百種，它們的價格也各不相同，有幾塊錢的，也有三四十塊的，那是什麼原因導致了核桃的價格相差那麼大呢？我們應該怎麼去挑選呢？
各種品質的核桃之間的區別主要有以下幾個方面：
俗話說：“一分錢一分貨”，不同價位的核桃的區別主要是在核桃果子、核桃樹、核桃的加工過程、進貨管道、新貨陳貨、空果率等方面，下面我們具體地來看看。
1、核桃樹的區別：包括品種、生長地、樹齡、生長環境。
2、核桃果子的區別：包括口感、營養價值、出油率、成熟度、飽滿度。
3、加工過程的區別：包括烘乾的方式、剝皮的速度、是否打磨、是否用藥水漂白過。
4、此外，進貨管道、有沒有摻陳貨、空果率等區別，都影響了核桃的品質和價格。
好壞核桃的各項指標對比：
好的核桃
品種優良營養價值
高出油率高成熟度完全成熟仁飽滿度飽滿、肉多
樹齡20年以上
是否使用化肥、農藥
生長過程中不用化肥和農藥
外觀外殼不完全統一，沒打磨沒漂白口感香甜清脆，沒有明顯的苦澀味、沒有陳年果子的哈喇味，不油膩手感沉甸甸烘烤方式自然曬乾、電烘乾、柴火烘乾，沒有用煤炭烤幹帶來刺激性氣味剝皮速度核桃下樹後當天就剝皮殼的厚度用手或者鐵鉗就能輕易剝開空殼率手工精挑細選，空殼率低於5%
特點好吃、飽滿、自然果、不漂白不好的核桃品種
普通
營養價值
一般
出油率一般成熟度不完全成熟仁飽滿度不完全飽滿、肉少、有發黴現象樹齡8-15年左右是否使用化肥、農藥
生長過程中使用化肥和農藥
外觀外殼統一好看，打磨或漂白過口感平淡，不香不甜、甚至有明顯的苦澀味或哈喇味，油膩
手感輕飄飄烘烤方式用煤炭烤幹，能聞出來煤臭味
剝皮速度核桃下樹後堆放了幾天再剝皮殼的厚度殼特別厚，
口感一般，空殼多，漂白果
溫馨提示
1、所謂漂白就是用漂白藥水對核桃進了浸泡清洗漂白，使得核桃賣相好看，但是吃了對身體不好，尤其是孕婦、小孩和老人。
其實，漂白的目的是為了掩飾一些可以直接從殼上就能看出來的瑕疵。
2、有些劣質核桃會特地用佐料加工炒熟，用來掩蓋本身品種和成熟度缺陷所帶來的苦澀味，已經不是純正的原味了，因此，買核桃儘量買原味的生核桃，少買用佐料加工炒熟過的。
3、買核桃時，儘量要買帶殼的完整核桃，而不要去買剝好的核桃仁。因為完整的帶殼核桃保質期長達一年，而剝好的核桃仁保質期很短，剝出來後十多天就會因為被空氣氧化而油掉，產生不好的口感。
另外，大批量剝核桃仁的過程一般都不太衛生，所以見識過大批量剝核桃仁場面的人一般都不會買別人剝好的核桃仁去吃。
看到這裡，相信你也對如何區分核桃的好壞有了一定的認識，希望大家在採購年貨的過程中，能夠用的上這些小知識。
另外，在我們買東西時，特別是滋補營養品，千萬不要以價格作為挑選商品的唯一標準，在價格可接受的範圍內，應該以品質作為挑選商品的決定性標準，否則將會適得其反，不僅身體沒有得到滋補，反而花錢傷害了身體，得不償失。
好核桃的圖片欣賞：
3、買核桃時，儘量要買帶殼的完整核桃，而不要去買剝好的核桃仁。因為完整的帶殼核桃保質期長達一年，而剝好的核桃仁保質期很短，剝出來後十多天就會因為被空氣氧化而油掉，產生不好的口感。
另外，大批量剝核桃仁的過程一般都不太衛生，所以見識過大批量剝核桃仁場面的人一般都不會買別人剝好的核桃仁去吃。
看到這裡，相信你也對如何區分核桃的好壞有了一定的認識，希望大家在採購年貨的過程中，能夠用的上這些小知識。
另外，在我們買東西時，特別是滋補營養品，千萬不要以價格作為挑選商品的唯一標準，在價格可接受的範圍內，應該以品質作為挑選商品的決定性標準，否則將會適得其反，不僅身體沒有得到滋補，反而花錢傷害了身體，得不償失。
好核桃的圖片欣賞：