每日推薦｜紅燒肉 奶香椰蓉麵包 番茄燒茄子
1
紅燒肉
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by 緣豆兒
·主料·
精選五花肉|400克
油菜|2棵
·輔料·
幹辣椒|5個
薑|1小塊
蔥白|2根
八角|2個
白砂糖|1勺
黃酒|250毫升
冰糖|少許
鹽|適量
·做法·
1.把所有的材料準備好，五花肉切成方塊。
2. 薑切片，幹辣椒切小段， 蔥切段，八角洗淨。
3.把五花肉入開水中焯燙2分鐘，撈出放入鍋中爆炒。
4.加入薑片、蔥白、八角、紅辣椒，放點鹽炒至出油，變焦前出鍋最好。
5. 上色：鍋內加一勺白糖，翻炒至深褐色。冒白泡時倒入五花肉。
6. 用黃酒代替水，加少許冰糖，小火慢燉40分鐘，再大火收汁。
7.油菜洗乾淨焯湯放碗裡，擺上紅燒肉即可。
小貼士
加點冰糖可使之更亮更誘人。
2
奶香椰蓉麵包
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by 心清似水淡若雲
·主料·
高筋麵粉|250克
黃油|35克
食鹽|2克
酵母|4克
牛奶|110毫升
白糖|40克
雞蛋|1個
·輔料·
椰蓉|50克
黃油|15克
雞蛋黃|1個
白糖|10克
·做法·
1. 把所有食材準備好。
2.將麵團材料除（黃油）外放入麵包桶，
4.加入軟化的黃油35克，再次和麵20分鐘，麵團光滑而充滿彈性。
5.揉面到擴展狀態，能拉出大片薄膜即可。
6.開啟優酪乳功能進行一次發酵。
7.椰蓉餡料：黃油15克、雞蛋黃1個和白糖10克調和成椰蓉餡料。
8.然後把麵團取出，分成八份（每個麵團大約重60克），再滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
9. 把椰蓉餡料包入麵團，
10. 麻花條首尾相連成圓形，並且把首尾交叉處理。注意尾巴一定要放在下面壓緊。
11.放在溫暖處發至2倍大小，表面刷蛋液。
12. 烤箱180度，中層上下火15分鐘至表面上色，捏麵包兩側邊快速回彈即可。
小貼士
1.烤箱有溫差，具體烘烤時間要根據自家烤箱而定。
2.亦可把麵包做成心形或其他形狀。
3.喜歡淺色的可以上色之後加蓋錫紙
3
番茄燒茄子
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by lin悠然11
·主料·
麵粉|50g
玉米澱粉|20g
水|100g
雞蛋|55g
茄子|300g
番茄|350g
·輔料·
糖|1小勺
生抽|1/2小勺
鹽|1勺
油|1大勺
·做法·
1.把所需材料準備好。
2. 將玉米澱粉和麵粉混合在一起，加入鹽和水，攪拌均勻，然後加入打散的雞蛋液，攪拌均勻製成麵糊備用。攪拌好的麵糊。
3. 將番茄去皮切碎，蒜切碎，茄子切成圓薄片備用。
4. 將切好的茄子放入混合好的麵糊中，攪拌均勻，讓每一片都沾上麵糊。
5. 電餅鐺燒熱，刷油，將沾上麵糊的茄子片整齊的擺在燒熱的電餅鐺上煎制。
6. 一面定型後翻另一面，直到兩面都煎至金黃，部分水分散失，煎好後盛出。
7. 炒鍋中熱鍋涼油，下入切碎的蒜末翻炒香，倒入番茄翻炒，加入少量糖。
8. 炒到番茄出水，加入適量鹽和生抽翻炒均勻。將煎制好的茄子片倒入炒好的番茄中，快速翻炒均勻即可。
小貼士
1、要確保每片茄子片的兩面都要裹上麵糊，煎制的時候可以根據情況滴入點油，最好能多煎會，儘量讓茄子外酥裡嫩。2、如果喜歡口感酸一點的，可以不放糖。
將煎制好的茄子片倒入炒好的番茄中，快速翻炒均勻即可。小貼士
1、要確保每片茄子片的兩面都要裹上麵糊，煎制的時候可以根據情況滴入點油，最好能多煎會，儘量讓茄子外酥裡嫩。2、如果喜歡口感酸一點的，可以不放糖。