奶香椰蓉麵包卷
【烘焙甜點】奶香椰蓉麵包卷
發表於 2017-07-16 19:44:47 收藏數:0 流覽數:63
【烘焙甜點】奶香椰蓉麵包卷~一款很適量早餐或下午茶的小甜點,清淡的口感,油脂很少利用椰蓉自然香味作麵包添加劑,健康少糖低脂鬆軟香濃是這款麵包卷特點,
【烘焙甜點】奶香椰蓉麵包卷效果圖
黃油20克,椰蓉40克,糖20克,牛奶15克,雞蛋液10克。
首先把室溫軟化黃油打成片狀,一次性加入糖繼續打發蓬鬆加入一小勺雞蛋液打均勻,
高筋麵粉200克,老麵肥80克,淡奶油60克,牛奶50克,酵母3克,黃油15克,糖30克,雞蛋液少許備齊後除黃油全部入盆和成無乾麵粉狀,放入廚師機高擋和光化麵團,放入黃油再次和勻,
鬆馳後分出六個小面擠揉一揉圓,用擀麵杖擀成皮包入適量椰蓉餡,像包包子一樣捏嚴不漏餡,用擀麵杖擀成牛舌狀,
分開碼放烤盤在不漏椰蓉餡處抹上少許雞蛋液,蓋上保鮮膜室溫餳發一倍半,然後送入提前預熱170度烤箱上下火中下層烤15-18分鐘表面微黃即可出爐了。
稍放一會品嘗口味,搿開卷層好有拉絲這款麵包算是成功了。
提示:食材供參考,烤箱溫度以個人烤箱脾氣來掌握一下,椰蓉餡跟個人情況用量可以增加哦!麵粉吸水量不同可在淡奶油和牛奶量適當調節用量,
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飄兒78 + 3 麵包做得好漂亮,椰蓉好多,好吃共 3 豆幣