2018年夜飯菜譜大全 特色吉利家庭年夜飯菜譜推薦
年夜飯吃什麼菜?新年是我國重要的傳統節日，在新年前一天晚上，人們會精心預備晚餐，這頓晚餐意義嚴重，我們將其稱為"年夜飯"。年夜飯這天，能回家團圓吃飯的，都會盡可能的趕回家吃年夜飯。
年夜飯吃什麼菜 --手抓翹嘴魚
質料:活翹嘴魚1250克
調料:菜子油150克，鹽5克，李錦記天成一味醬油5克
做法:
1、翹嘴魚宰殺制淨，擦乾水分，用鹽抹勻，
2、鍋內下菜子油，下魚煎至雙面金黃色，烹入天成一味即可。
這款菜最重要的就是對溫度和時刻的把控，一旦把握欠好很簡單糊。想要到達做出來的魚皮是脆的，肉是嫩的，需求留意:
首先，是要潤好鍋，不然魚簡單粘鍋。
然後鍋燒至冒煙，下菜子油至剛剛沒過魚表層，油溫大概四成熱時，下魚，魚肉朝下，晃動鍋，把魚肉煎至一面金黃色，
需求特別留意的是油溫要漸漸上升，假如一開始油溫很高，很簡單外面黃色，
年夜飯吃什麼菜 --土仔姜爆嫩水鴨
這是一款典型湘菜家常菜，主料和輔料都是湖南本地特徵食材，傑出地方風味，用本地土仔薑引爆仔鴨的鮮香，菜品香辣入味、開胃下飯，是夏日餐桌十分受歡迎的菜品。
質料:土仔鴨500克，仔薑、小米椒各150克。
調料:山茶油50克，鹽4克，5度湖之酒100克，味精、雞精、八角粉各1克，辣椒醬5克，生抽15克，蠔油5克、胡椒粉2克，本地青椒10克。
1、將制淨仔鴨去主骨，切成塊，放入生抽5克、湖之酒50克醃制入味;小米椒、青椒切段;仔薑切小片;大蒜葉切小段。
2、熱鍋入山茶油燒熱，下鴨塊煸炒至多半熟，倒出。
3、鍋留底油燒熱，下仔薑片、爆香，下小米椒、青椒，加鹽煸炒，下鴨塊翻炒，烹湖之酒50克，
年夜飯吃什麼菜 --蜜汁烤全雞
主料:清遠雞1只。
輔料:油，鹽，生薑，大蒜，料酒，孜然粉，胡椒粉，芝麻油，檸檬汁，麥芽糖。
1、先把雞處理乾淨，去掉雞頭和雞爪。把雞腹部切開便利入味。
2、參加薑蒜粒。
3、參加適量料酒。
4、把輔猜中除麥芽糖外悉數調味料參加。
5、把調味料均勻的抹在雞的表裡，能夠多按摩一下讓它入味，然後把雞放入保鮮袋後放冰箱醃制一天一夜，半途要翻動。
6、預備烤之前用麥芽糖和溫水調成外用刷汁。
7、把雞去掉薑蒜粒，風乾水份，把雞尾部皮膚處各用刀齊截道口兒，把雞腿收進開口裡，均勻的刷上蜜汁。
8、烤盤上鋪錫紙接油，將雞固定在轉叉上，210度上火烤55分鐘即可。(半途每隔20分鐘刷一次蜜汁)。
提示:
1、醃料能夠隨自己的喜好來變化，醃的進程要多翻動，使之入味均勻。
2、沒有麥芽糖的能夠用蜂蜜取代。
3、烤的時刻要根據雞的大小和烤箱的差異來調節。
2、參加薑蒜粒。
3、參加適量料酒。
4、把輔猜中除麥芽糖外悉數調味料參加。
5、把調味料均勻的抹在雞的表裡，能夠多按摩一下讓它入味，然後把雞放入保鮮袋後放冰箱醃制一天一夜，半途要翻動。
6、預備烤之前用麥芽糖和溫水調成外用刷汁。
7、把雞去掉薑蒜粒，風乾水份，把雞尾部皮膚處各用刀齊截道口兒，把雞腿收進開口裡，均勻的刷上蜜汁。
8、烤盤上鋪錫紙接油，將雞固定在轉叉上，210度上火烤55分鐘即可。(半途每隔20分鐘刷一次蜜汁)。
提示:
1、醃料能夠隨自己的喜好來變化，醃的進程要多翻動，使之入味均勻。
2、沒有麥芽糖的能夠用蜂蜜取代。
3、烤的時刻要根據雞的大小和烤箱的差異來調節。