廚師長教你牛肉特色吃法，不燉，不炒，過年做1次1鍋不夠吃！

牛肉，是人們日常生活中常吃的食物之一，不但做法多樣化，還營養價值極高，深受廣大人們的喜愛。

牛肉，具有增加免疫力、補鐵補血、抗衰老、增長肌肉的功效。

眼看就要過年了，

牛肉更是人們餐桌上面必不可少的美食。今天小編就為大家推薦一道牛肉特色吃法的“醬牛肉”，簡單易做，好吃到爆，喜歡的朋友可以試一試哦！

主料：牛腱子1500克、大蔥1根、薑1塊、蒜1頭、大料5克、花椒5克、小茴香5克、良薑5克、桂皮1塊、黃芪5克、香葉3片、丁香4個、白芷1個、肉蔻1個、黃豆醬50克、醬油6毫升、冰糖30克、幹香菇3個、50度白酒25毫升、鹽少許。

做法

1. 將牛腱冷水下鍋，煮沸，撇去血沫。

2.把牛肉撈出用水洗乾淨。

3. 料包：大料，花椒，小茴香，良薑，桂皮，黃芪，香葉，丁香，白芷，豆蔻。

4.把料包用水煮開，備用。目的是為了取出調料的藥材味。

5.冷水下鍋煮肉，

放入高度白酒，料包，煮沸後，放蔥段，薑塊和帶著皮的蒜瓣。小火煮20分鐘。

6.接著加入黃豆醬，醬油、冰糖和幹香菇燉40分鐘，最後放上適量的鹽調味。

7. 時間到，燉好以後，放涼，浸泡一夜。第二天用保鮮膜塑形，放冷藏室，隨吃隨切。

8.切片即可食用。

製作技巧

1. 燉的時間一定要足夠，

這樣的牛肉才入味。

2. 煮好以後浸泡入味，放入冰箱冷藏，隨吃隨取。

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