小朋友吃青菜像吃藥那麼痛苦，每次都要連哄帶騙，你是不是很頭疼？其實小朋友對同樣味道的敏感度很高，所以往往會拒絕那些有特殊氣味的蔬菜，如韭菜、芹菜、胡蘿蔔等。
但蔬菜富含維生素，長期不吃或偏食嚴重，會造成孩子營養不均衡。那麼，怎麼才能讓孩子愛上蔬菜？
一、培養良好飲食習慣
父母應儘早培養孩子愛吃蔬菜的好習慣，平時耐心引導，給予適當鼓勵。培養愛吃蔬菜的習慣一定要從嬰兒時期開始，避免日後厭食蔬菜。
嬰兒期時，媽媽就應適時為寶寶添加蔬菜輔食。一開始添加時，可以喂寶寶一些蔬菜汁或用蔬菜煮的水，逐漸喂一些蔬菜泥，到寶寶牙齒逐漸長出後，他們的咀嚼力越來越強，可以給他們吃一些碎菜。這種循序漸進的培養方法，使寶寶很容易接受，通常不會在長大後出現討厭吃蔬菜的問題了。
二、把蔬菜做得漂亮可愛
如果錯過了嬰幼兒飲食培育期，想讓不愛吃蔬菜的孩子愛上蔬菜，
媽媽可以嘗試在做菜時加入一些花樣。一些孩子喜歡吃帶餡的食物，對於不喜歡吃蔬菜的寶寶，媽媽就可以變化蔬菜的烹煮方式，將胡蘿蔔等根菜類做成簽或絲狀或磨成醬泥，加入肉餡中作成小水餃、小包子、小餡餅或小餛飩。不但讓孩子從心理上樂於接受，循序漸進的養成愛吃蔬菜的習慣。
三、葷素搭配、多菜少肉
研究表明，將蔬菜與孩子愛吃的食物合理搭配，
能大大增加孩子蔬菜攝入量。建議葷素搭配，葷菜以肉末的形式存在，這樣蔬菜吃起來也有肉的味道。反觀餐盤中肉類占一半，蔬菜只有一丁點兒，孩子則會將蔬菜留到最後。而如果將蔬菜量增加一倍，孩子會對蔬菜更感興趣。
四、遵循“一口規則”
習慣開始於第一次嘗試，可跟孩子說“只吃一口”。之後每頓飯逐漸增加，讓孩子習慣吃蔬菜，“一口規則”是讓孩子愛上蔬菜的簡單突破口。
實施時，家長應態度堅定，不跟孩子討價還價。