懂茶妹說茶｜從六個方面來感受老白茶的“香甜醇厚滑”

一般會用”香甜醇厚滑”來形容優質的老白茶，可以從厚度、滑度、潤度、甜度、純度、香氣等六個方面來感受。

飽滿的厚度

茶湯的厚度和濃度並不相同。厚是老白茶質地的關係，是一種很舒服的感覺——當茶湯滑進口腔，你感受到的濃厚稠密的粘稠感，就是老白茶的厚度。茶湯在一定的強度時，溶于水中物質成份較多，在口感上就會有這樣的表現。

油潤的滑度

通常很滑的老白茶，喝過後會有一種“留下了一層油”的感覺，類似喝豆漿或米湯。

這個需要和“沒有苦澀味，所以很容易咽下去”的感覺做區分。茶湯越醇厚，相應地滑度也會較為明顯。茶湯進入口腔稍停片刻，通過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然的感覺，給品飲者的感觸印象極強，而品質不好的茶湯就會有“鎖喉”之感。

清爽的潤度

很多品質較低的老白茶，入口總感覺說不出來的感覺，綿軟無力，不夠爽快。好的老白茶品飲過後給人的感覺是溫潤如玉、如沐春風的，如“一碗喉吻潤”，一入口立解乾涸之感，沖泡了三四泡之後的老白茶的茶湯，喉嚨得到滋潤，這就是老白茶的潤度體現。

綿長的甜度

甜度算是品鑒老白茶最簡單、最直觀的一個方面，好的老白茶在茶湯還未入口之時就能聞到甜香，

泡至最後幾道也有絲絲甘甜。此外，優質的老白茶幾乎沒有苦澀味，因此這甜度也更加明顯了。茶湯入口之後與舌面接觸就能很快感受到甜度，並且會在口腔裡蔓延開來，綿長持久。

乾淨的純度

純度是老白茶萎凋工藝精湛與否的重要指標，後期轉化發酵的環境是否衛生、方法是否正確、轉化發酵程度是否合適、儲存環境是否理想都可以從茶湯的純度來考量。

純度好的茶湯，一是幹茶無雜質；二是茶湯乾淨無雜渣滓；喝起來乾淨舒服，即使是不偏好白茶的茶友品飲也會覺得容易接受。如果喝起來有異味，說明在製作的過程中衛生條件不達標，或者是後期存放不當，被污染了。

怡人的陳香

陳香是老白茶的“奧秘”香氣，

是時間的見證。若存儲得當，經過5年以上轉化的老白茶會進一步昇華，呈現出更加豐富的香氣，例如藥香、棗香、陳香、木香、蜜香等，喝著使人舒暢，聞著使人心怡。不過如果一餅茶的原料本來就不好，那再怎麼轉化也不會有驚喜。

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喜歡喝茶和懂茶是兩回事，喜歡並不代表一定懂，你愛喝茶，那麼請你也要懂得如何正確挑選茶買茶，正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你

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