各種招牌菜的做法，先存起來再說！
栗子燉雞
主料
雞腿3只栗子一碗
調料
大蔥半根 生薑三四片 冰糖幾顆 紅燒汁少許 生抽適量 食鹽適量
做法步驟
1雞腿洗淨，用砍刀剁成小塊，別太碎了
2燒一大鍋熱水，雞塊放進去焯水，撈出溫水洗淨控水備用
3栗子去皮，蔥薑切片
4冰糖少許，不用放的太多，放進油鍋裡加熱融化，出焦糖的氣味
5加入蔥姜段，慢炸一會出香味
6這時加入控水的雞塊
7加入去殼的板栗
8加入紅燒汁 不用太多
9加入適量生抽
10再加入適量清水，沫過雞塊一指即可
11加入適量食鹽
12大火燒開中火慢燉，直到把湯汁濃稠
13關火盛盤，配一碗白飯可棒了！
魷魚香鍋
主料
魷魚500G 水麵筋300G 千張100G 青筍500G 蝦150G 各類丸子300G
調料
菜籽油適量 豆瓣醬適量 生抽適量 花椒適量 香鍋底料適量 薑適量 燈籠椒適量 蒜適量
做法步驟
1準備食材。
2青筍、水麵筋、魷魚和千張，全部切成長段。
3火鍋丸子和魷魚，提前用水焯熟，撈出，用冷水冰起來。
4炒鍋加入菜籽油，放入花椒和大蒜炸香，然後放入燈籠椒、香鍋底料和豆瓣醬一起炒出香鍋料。
5下入大蝦煸炒變色。
6放入水麵筋和千張。
7翻炒入味。
8放入煮好的火鍋丸子和青筍條，並加入適量的水，煮一下。
9放入魷魚片翻炒入味。
10最後放入萵苣葉。
11煮熟後，裝盤出鍋食用。
啤酒燒鴨肉
主料
鴨腿800g 啤酒500ml
調料
油適量 泡仔薑適量 豆瓣醬適量 香葉適量 陳皮適量 胡椒適量 山奈適量 小茴香適量 桂皮適量 八角適量 冰糖適量
做法步驟
1準備好鴨腿、啤酒、泡仔姜、香葉、陳皮、胡椒、三奈、小茴香、桂皮、八角
2鴨腿剁成塊
3冷水下鍋
4煮開後繼續焯5分鐘後關火瀝出沖淨
5鍋中下油下豆瓣醬和泡仔薑
6炒了香味
7下鴨腿塊
8翻炒一下
9下香料及適量冰糖
10倒啤酒
11煮開
12倒入壓力鍋蓋上蓋大火壓開轉中火壓15分鐘
13壓力鍋自然減壓後開蓋盛出即可