鵝蛋的小知識與大用處，你知道嗎？

鵝蛋，個體很大，成橢圓形，表面較光滑，呈白色，每顆約重225-280克，較一般雞蛋約大四五倍，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。其蛋白質含量低於雞蛋，脂肪含量高於其他蛋類，

鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質。

鵝蛋，味甘、性溫，可補中益氣，故可在寒冷的節氣裡多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。

鵝蛋小知識：

1. 鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；

2. 鵝蛋中含有多種蛋白質，最多且最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，

蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收；

3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；

4. 鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，容易被人體吸收利用；

5. 鵝蛋中的維生素也很豐富，

蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

鵝蛋大用處：

1. 對於記憶力差的孩子來說，鵝蛋是最好的食療用品。

做法：準備鵝蛋一隻，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，

連服5天，

清腦益智、增強記憶，忌食海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。

2. 去除胎毒。

妊娠後期是去除胎毒的最好時期，要連續吃一星期或最後一個月天天吃，有

效去除孕婦中胎兒的胎毒，營養價值極高。月子期間與豆漿一起吃，還可起到下奶的作用。