為什麼冬天都吃燉大鵝？

鵝，和雞鴨一樣，在農村經常可以看到。但是它富含的營養，你未必知道！

鵝是食草動物，鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，以及蛋白質，鈣、磷、鉀、鈉等十多種微量元素，脂肪含量較低，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。

鵝肉，作為綠色食品，於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一，是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品，具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用，

常喝鵝湯、吃鵝肉，可以補虛益氣、暖胃生津，對治療和預防咳嗽病症、急慢性氣管炎均有良效，更是糖尿病患者的中醫食療尚品。

鵝肉鮮嫩鬆軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬等，其中鵝肉燉蘿蔔、鵝肉燉冬瓜，都是“秋冬養陰”的良菜佳餚，

但切記不可與柿子、鴨梨同食，與雞蛋同食亦會損傷脾胃。