街頭小吃培訓技術——秘制黃金脆雞排的配方和做法教程！

主料：雞皮、雞排，

配料：(1)料酒(2)鹽(3）味精(4)雞精(5）胡椒(6)咖哩粉(7)白糖(8）沙薑粉(9)香蔥粉（10）家樂雞粉（11）乙基麥芽粉（12）雞蛋（13）生粉（14）麵粉（15）水（16）十三香（17）孜然粉

調料：辣椒面，花椒面，孜然粉，芝麻，香油，

做法：(1)將5斤雞皮撕去油濁，用刀切成規格長方形塊長6--7CM，寬4一5CM，加入10克鹽，10克味精，25克雞精、60克料酒，10克胡椒，10克咖哩粉、8個雞蛋，1斤生粉，0．7斤麵粉，25克白糖，25克香蔥粉，

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