西安冠香興小吃培訓，正宗岐山擀面皮技術培訓學習！

導讀：學正宗小吃技術來西安冠香興，手把手一對一，包學包會，學會為止 擀面皮是陝西地區特有的漢族名小吃，尤以西府寶雞地區，擀面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，

是關中西府小吃代表之一，也是西北民族風味的食品之一

陝西涼皮為漢族特色小吃之一，多使用小麥麵粉製作，也有米粉或其他澱粉製作的。一般涼拌食用（但在漢中地區，熱食更為廣泛），種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，

口味不同。主要有：麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中面皮、岐山擀面皮、麵筋涼皮等。涼皮歷史久遠，涼皮傳說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱，稻穀枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成麵粉，蒸出面皮，獻給秦始皇，秦始皇吃後大喜，命每天製作食用，形成了久負盛名的傳統小吃。

擀面皮是陝西特色涼皮的一種，是許許多多人喜愛的美食之一。擀面皮是陝西地區特有的漢族名小吃，尤以西府寶雞地區為好，寶雞岐山擀面皮2011年被認定為中華名小吃。岐山人的擀面皮做法很非凡，別處的米麵皮和釀皮是把面調成糊狀，放在特製的鐵籠上蒸。而歧山擀面皮則是先擀成面，

然後再蒸，蒸熟後再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米麵皮基本一樣，不同于米麵皮的是，擀面皮口感較硬，韌度高，有筋性。寶雞一帶的人都喜歡吃，近幾年來在西安也很流行。

西安冠香興餐飲公司涼皮擀面皮培訓內容：

1.教你製作選用手工涼皮，

擀面皮

2.準備配菜，準備配料，教你認料識料

3.秘制辣椒油的做法，用幾十種香辛料熬制

4.調料水、醋水的獨特製作工藝

5.蒸果蔬涼皮，蒸擀面皮呱呱擀面皮做法

6、麻醬涼皮、秘制涼皮、彩色涼皮、呱呱擀面皮的調製方法

冠香興小吃培訓方式：

1、常年招生培訓，

節假日不休息；

2、不限制學習時間，隨到隨學，包學會；

3、真材實料，手把手操作，現場直觀，完全掌握

西安冠香興餐飲傳承與研發專案200多種，涵蓋陝西風味小吃、各地經典美食、陝西麵食、燒烤海鮮、火鍋冒菜、滷味涼菜等系列，並打造出了一套以口味技術為核心，品牌運營為特色，配套服務為優勢的全國性餐飲管理體系。

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學習地址：西安市鳳城二路海洋大廈1501

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