春茶來了,應該怎麼喝才健康?
“待到春風二三月,石壚敲火試新茶”。清明剛過,“明前茶”已陸續上市。因其數量稀少,滋味鮮爽且內涵豐富,往往一上市就被搶購一空,供不應求,即便如此,我們也要科學選購、健康品茶。
春茶的選購
想要挑選到好茶葉,需要掌握大量的茶學知識,如各類茶葉的等級標準、價格行情以及茶葉的審評、檢驗方法等。普通飲茶之人可以從嫩度、條索、色澤、整碎和淨度5個方面來判斷茶葉的好壞。
嫩度是決定茶葉品質的基本因素,可通過外形來審評,比如,龍井的外形就要“光、扁、平、直”。條索是各類茶具有的一定外形規格,如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等。
春茶的保質期
茶葉也是有保質期的,
判斷茶葉是否過期,主要通過以下幾點:一看它是不是發黴,是否出現陳味;二看綠茶是不是變紅,湯色是否變褐、變暗;三品滋味,看濃度、收斂性和鮮爽度是否下降。
春茶的沖泡
1.茶葉的取量
茶葉雖是健康的飲料,但也應飲之有度。一般成年人每天平均飲幹茶5~15克,茶水200~800毫升適宜。
2.茶葉的沖泡
茶葉應現泡現喝,要避免長時間沖泡,更不要一杯茶從早泡到晚,因為在兩個小時內,茶葉所含的不溶于水的殘留農藥成分大部分不會析出。
3.茶葉的飲用時間
飯後馬上喝茶容易使茶葉中的茶多酚與食物中的鐵質、蛋白質等產生絡合反應,從而影響人體對鐵質和蛋白質的吸收。飯前空腹喝茶會稀釋胃液和影響胃液的分泌,不利於食物的消化。正確的方法是至少餐後半小時,最好1小時後再喝茶。
春茶的保存
多數茶葉不宜久存,打開包裝後應密封儲存在陰涼避光處,避免營養物質氧化和香味流失。如果條件允許,儲存在冰箱冷藏室更好。