“待到春風二三月， 石壚敲火試新茶”。 清明剛過， “明前茶”已陸續上市。 因其數量稀少， 滋味鮮爽且內涵豐富， 往往一上市就被搶購一空， 供不應求， 即便如此， 我們也要科學選購、健康品茶。
春茶的選購
想要挑選到好茶葉， 需要掌握大量的茶學知識， 如各類茶葉的等級標準、價格行情以及茶葉的審評、檢驗方法等。 普通飲茶之人可以從嫩度、條索、色澤、整碎和淨度5個方面來判斷茶葉的好壞。
嫩度是決定茶葉品質的基本因素， 可通過外形來審評， 比如， 龍井的外形就要“光、扁、平、直”。 條索是各類茶具有的一定外形規格，
春茶的保質期
茶葉也是有保質期的， 散裝茶葉儲存最好不要超過18個月， 其他茶葉， 除普洱、黑茶等陳化後價值較高外， 如綠茶， 保質期在常溫下一般為一年左右， 如果控制好溫度、光線、濕度， 存放得當， 其保質期還會適當延長。
判斷茶葉是否過期， 主要通過以下幾點：一看它是不是發黴， 是否出現陳味；二看綠茶是不是變紅， 湯色是否變褐、變暗；三品滋味， 看濃度、收斂性和鮮爽度是否下降。
春茶的沖泡
1.茶葉的取量
茶葉雖是健康的飲料， 但也應飲之有度。 一般成年人每天平均飲幹茶5~15克， 茶水200~800毫升適宜。
2.茶葉的沖泡
茶葉應現泡現喝， 要避免長時間沖泡， 更不要一杯茶從早泡到晚， 因為在兩個小時內， 茶葉所含的不溶于水的殘留農藥成分大部分不會析出。
3.茶葉的飲用時間
飯後馬上喝茶容易使茶葉中的茶多酚與食物中的鐵質、蛋白質等產生絡合反應， 從而影響人體對鐵質和蛋白質的吸收。 飯前空腹喝茶會稀釋胃液和影響胃液的分泌， 不利於食物的消化。
春茶的保存
多數茶葉不宜久存， 打開包裝後應密封儲存在陰涼避光處， 避免營養物質氧化和香味流失。 如果條件允許， 儲存在冰箱冷藏室更好。