「視頻」漲知識｜別把六堡茶的陳味當黴味！

六堡茶是後發酵茶，在一定條件下可以長期保存，會產生特有的陳味，極少接觸過這種氣味的茶友，會誤認為是黴味。其實陳味與黴味有著本質的區別，而學會區分並不難！

陳味、堆味和黴味

陳味是六堡茶在存放的過程中，茶中內含物質自然轉化而產生的一種獨特香氣：自然柔和，聞起來與檳榔香、棗香或者參香類似。

堆味，即六堡茶熟茶在經過一定工藝（渥堆）後產生的氣味，這種氣味聞起來輕微的刺鼻，像悶草席的味道，但依然可以聞到茶香。

黴味是一些東西腐爛變質產生的味道，聞起來會讓人覺得噁心難受。如果六堡茶在經過不恰當的倉儲，受了潮沒及時進行處理，極有可能發生黴變，所產生的氣味使人感到刺鼻，無法散去，且對人體有害。

本期推薦好茶

如何區分陳味、堆味與黴味？

● 觀茶色 ●

即看幹茶是否存儲得當，是否乾爽，茶葉表面與內部是否有黴變，有的話絕對不能再飲用了。當然，黴變的茶和有金花、白霜的六堡茶又是不一樣的。

● 聞茶香 ●

正常的六堡茶，會有內斂而令人愉悅的香氣；而有堆味的茶雖然也稍有刺鼻的氣味，但同時也夾雜著茶香；黴變的茶，散發明顯的刺鼻難聞的氣味，並且洗茶多次也不能去除這種氣味。

● 品茶味 ●

如果聞茶香，依然分辨不出，還是讓你的味蕾來告訴你答案吧。正常的六堡茶茶湯自然順滑、醇厚沒有雜味、異味，口感舒適；有堆味的茶，氣味上雖然稍有刺激，但同時能聞到茶香，茶湯口感醇滑；而黴變的茶，口腔是排斥的，入口可感到刺鼻不適，口感乾澀、難以下嚥。

茶友們不要再把六堡茶陳味誤認為是黴味哦，瞭解、並慢慢習慣六堡茶的陳味，你會被六堡茶獨特的味道所吸引。