別再做紅燒肉了,換種做法好吃100倍!
天氣越來越熱,貼膘長肉的冬天早已過去,面對油膩膩的大魚大肉,
上週末去一家川菜館,看到一盤蒜泥白肉,剛開始看著白花花的一盤以為很油膩,抱著試試看的態度夾了一塊,在醬料裡蘸著吃,沒想到意外的好吃!
蒜味香濃,辣椒油的香辣,醋的酸勁完美融合,
回來後一直惦記著,自己也做了一遍,再擦點黃瓜絲,一口黃瓜一口肉,人生在世,真是享受啊~
蒜 泥 白 肉
五花肉/黃瓜/大蒜
生薑/辣椒油
醬油/料酒/醋
1.五花肉冷水下鍋放入生薑片和一勺料酒、幾顆八角,大火水煮開後轉中火繼續煮半小時,關火後繼續在水裡燜幾分鐘後。
2.拿出放涼備用,
3.將大蒜剝好切成蒜末備用。
4.熱鍋入油,將切好的蒜末倒入鍋中燙出香味。
5.碗裡放入生薑,倒入3勺醬油、3勺辣椒油1勺醋、適量鹽和芝麻,然後將燙香後的蒜末一起放入碗中拌勻。
6.黃瓜用淡鹽水泡15分鐘左右,
最後擺盤,蒜泥白肉就完成啦!是不是超簡單?
可以蘸著醬料吃,也可以將醬汁倒在白肉上,直接夾著吃。
1.五花肉的挑選——最好是肥瘦1:1帶皮的。
2.判斷五花肉煮好的方法——用筷子輕輕戳一戳,能戳出小洞表示就可以了。
3.五花肉怎樣去腥——在鍋裡蒸煮的時候不要蓋蓋子。
4.五花肉的厚度——切的薄一點,2mm左右。
直接夾著吃。1.五花肉的挑選——最好是肥瘦1:1帶皮的。
2.判斷五花肉煮好的方法——用筷子輕輕戳一戳,能戳出小洞表示就可以了。
3.五花肉怎樣去腥——在鍋裡蒸煮的時候不要蓋蓋子。
4.五花肉的厚度——切的薄一點,2mm左右。