不用烤箱也能做點心，又彈又糯又香，後悔沒早點做給孩子吃！

天氣熱了不適宜用烤箱來做美食給孩子吃～所以就只能蒸了反復調整了配方～終於這次是滿足自己的想要的口感～又彈又糯又香的紅豆椰汁砵仔糕～也是小時候的味道

食材

粘米粉，10g 馬蹄粉，20g 木薯粉，95g 椰汁，140g

水，130g 紅糖，65g 紅豆，隨意

鍋裡放入清水～模具刷層植物油～攤涼的時候，好脫膜～放入蒸籠面上

先將粘米粉，

攪拌均勻後～放一旁待用

將剩下的水和椰漿，放入奶鍋裡…黑紅糖一起放入～

置入煤氣爐裡，煮至糖融化～一見冒泡就關火煮成生糖漿

然後趁熱倒入粉漿糊裡～這步很關鍵～要邊倒邊攪拌哦

繼續攪拌至融合在一起

為了保證砵仔糕蒸出的細膩～我將半熟糖漿過濾了一遍～嫌麻煩的，這步飄過

看～確實是細膩，

將漿倒入模具中

放入紅豆～也可以放提子啊～蔓越莓其它的～合著鍋蓋～大火蒸12分鐘～

真香～攤涼再脫膜

好漂亮的太陽花，哈哈，做法簡單吧！