春天女人不能放過此菜，不僅下飯又好吃，還清理腸道，預防乳腺癌

新鮮又脆嫩的竹筍上市啦，路邊有人只賣2元一斤，

還價1元一斤，真是便宜，撿到寶了，買了好多，天天都可以吃了。竹筍可是好東西，在中國自古被當作“菜中珍品”，是一種理想的養生保健品。

竹筍低糖、低脂、富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪減肥。還能開胃健脾、通腸排便、增強機體免疫力、治療高血壓、高血脂、高血糖症，

且對消化道癌腫、防止腸癌及乳腺癌有一定的預防保健功效。所以女人不要放過此菜哦！下面介紹美味又下飯的竹筍怎麼做好吃？以及竹筍的選購和保存技巧。

食材：竹筍400克、豬肉(瘦)200克、蒜瓣4個、大蔥2根、油適量、鹽4克、醬油10毫升、牛肉醬1湯匙。

竹筍剝皮後洗淨切片，瘦肉洗淨切片，蒜瓣剝皮後切碎，大蔥切小段。

鍋中燒開水，將竹筍放入鍋中，蓋上鍋蓋，待水燒開後，再煮2分鐘後撈出控水。

鍋燒熱倒入油燒至七成熱，加入蒜和蔥爆炒出蒜香味後加入肉片翻炒。

翻炒幾下至肉片變色，加入適量食鹽和醬油。

翻炒使肉片入味，加入竹筍炒至斷生，出鍋前加入牛肉醬融入其中即可，加了這醬特別好吃下飯。

【小貼士】：

1、選購春筍以質地鮮嫩，

黃色或白色為佳。

2、鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味，筍乾放入密閉的容器內，不要讓太陽直射，兩者均宜放置於陰涼乾燥處。

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