這個月的龍山,有兩個“春天”
清明前後,落雨紛紛。
正是交☆禁☆配的季節、生髮的歲月。
光禿禿的枝頭突然爆裂,炸開幾束椿芽,嬌嫩柔弱,顏色深紫淡朱不一。
人們欣喜,以“椿巔”“椿尖”相稱。顧名思義,兩種叫法都有理據,似乎不必分出錯對。甚至於另一方水土人士或因口音之誤,稱其“春天”,更是讓人拍案叫絕。
莊子寫《逍遙遊》:上古有大椿者,以八千歲為春,
就是說椿樹長壽,後來也用“椿”指代父親,“萱”指代母親,一些人家大門前貼了“椿萱並茂”的橫幅,意為父母健在、白頭偕老,飯後還能手牽著手去跳廣場舞。
香椿做菜,歷來以涼拌、煎蛋為主。北方是多數拌豆腐,切碎椿芽,混入豆腐丁,
煎蛋則就是椿芽煎雞蛋,會做的人多,不必細說,不會做的人可能十指不沾陽春水,總之也不必告訴。
清明時節,香椿盛極,脆嫩無渣,最堪下飯。食物的時令性,決定了食物的品質。這當然是真理。
偏偏從古到今,一些無聊文人,矯枉過正,過份強調時令,故作驚人語:香椿(或其他菜)只適合在清明(其他特定時段)前後幾天採食,過了這時段一秒鐘就風味頓失。
其實這是一種陋習和偏見,好比人去喝花酒點妹子,年輕姑娘固然招人眼,可是年紀大點也並不差許多啊,老有老的風情嘛!
甲之蜜糖,乙之砒霜,是萬物的道理。香椿雖然好,香椿煎蛋雖然好,也並不是為一切人珍愛,愛香椿而不愛香椿煎蛋的人都不在少數。
它的氣味芳鮮濃郁,喜歡的人趨之若鶩,不喜的人避之不及,和芹菜、香菜的境遇差不多。
人面對食物,愛和不愛,純粹取決於個人口味,在品味、德行上並沒有高下之分,不應該強求得到別人的認同。讚譽或者詆毀,以不傷他人為度最好。
寒去暑來留不住,椿樹長成高大,木材紫紅,耐水耐蝕。
嬌嬌女兒顏色好,正是十八二十時。砍倒椿樹,請木匠打成鏡臺或梳妝架,給女兒作嫁奩。
鄉下人家很多椿樹,栽在庭院前後、地頭路邊。譬如其他草木一樣,雨裡長芽、風中落葉,天生天養,也無人管。
鄉民吃一茬椿葉,碗裡就是一年的光陰。
異時新媳婦洗臉對鏡,記取椿樹,或有所思想。
八月十五砍樹子
九月十二打嫁奩
妹 妹
你莫哭
轉個彎彎是你屋
作者:向彬
寒去暑來留不住,椿樹長成高大,木材紫紅,耐水耐蝕。
嬌嬌女兒顏色好,正是十八二十時。砍倒椿樹,請木匠打成鏡臺或梳妝架,給女兒作嫁奩。
鄉下人家很多椿樹,栽在庭院前後、地頭路邊。譬如其他草木一樣,雨裡長芽、風中落葉,天生天養,也無人管。
鄉民吃一茬椿葉,碗裡就是一年的光陰。
異時新媳婦洗臉對鏡,記取椿樹,或有所思想。
八月十五砍樹子
九月十二打嫁奩
妹 妹
你莫哭
轉個彎彎是你屋
作者:向彬