3道酸辣口味的開胃家常菜，美味又健康，值得在家做一次！
原料:
豆腐，冬筍，香菇，木耳，火腿（或者熟雞肉絲、肉絲），
做法:
1.將豆腐洗淨，切小丁，然後過水焯一下，也可以省去這步；冬筍、火腿切成細絲；香菇和木耳泡發後洗淨，也切成絲；雞蛋打散備用。
2.將適量胡椒粉倒入小碗內，倒入醋將胡椒粉衝開備用。
3.鍋置火上，倒入高湯，沒有高湯就用清水代替，燒開後先放入豆腐略煮一下，然後放入冬筍絲，香菇絲，火腿絲，木耳絲，煮開後加入醬油，料酒，
4.這時邊用湯勺攪動邊倒入蛋液，最後加入衝開的胡椒粉和醋，淋入香油就可以關火了，醋一定要後放，最後加入一些香菜末或是蔥花做點綴即可
酸辣粉原料:
紅薯粉條150克 豬骨高湯（1碗） 幹黃豆15克 花生15克 芽菜末10克 油豆泡4個 綠葉蔬菜2條 碎豬肉末50克放在高湯內煮熟
薑蓉1/2茶匙 蒜蓉1/2茶匙 香水芹菜切碎（1茶匙）香菜切碎（1茶匙）香蔥碎（1茶匙） 醬油1大匙 香醋1大匙 鹽1/4小匙 芝麻香油1/2茶匙 炒熟白芝麻 1/4小匙 花椒粉1/4茶匙 雞精1茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 特製油辣椒1大匙
做法:
高湯做法；豬大骨 500克，薑片3片，清水12碗，
先用冷水將豬骨氽燙洗淨,重新加清水12碗，薑片3片,大火煮開後轉小火煲約2小時，加入剁碎的五花肉末煮約20分鐘即可。
油辣椒的做法；取2大匙特細辣椒粉放入碗內，加入8顆完整的花椒粒，把鍋內油燒熱後倒入碗內（倒時會冒細泡）待汽泡消後，加入一大匙生抽，一小匙芝麻醬，一小匙芝麻香油調均即可。
1.幹黃豆用冷水浸泡三小時，紅薯粉條用溫水浸泡二十分鐘。
2.鍋內冷油，放入瀝淨水的黃豆溫油小火炸至酥脆，瀝淨油備用。
3.鍋內冷油，放入花生溫油小火炸至酥脆，瀝淨油去皮碾碎備用。
4.取2大匙特細辣椒粉放入碗內，加入8顆完整的花椒粒，把鍋內油燒熱後倒入碗內待汽泡消後，加入1大匙生抽，1小匙芝麻醬，1小匙芝麻香油調均即可。
5.鍋內燒開水，把泡軟的紅薯粉條放入燙熟撈起瀝淨水。
6.碗內先放1/3的高湯及所有調味料調勻，放入紅薯粉條，再灑上酥黃豆，碎花生，香菜，香蔥，油辣椒，燙熟青菜，最後把湯水及肉末加滿在碗內即可。
酸辣土豆絲食材準備：土豆1個、紅椒1個、鹽適量、醋適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量
步驟：
1、將土豆洗淨刮皮，先將土豆切成整齊的大薄片，然後切成細絲；
2、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、薑切末；
3、鍋內放油放入花椒煸炒出香味，將炸好的花椒撈出；
4、鍋內放入蔥、薑、蒜末、辣椒段煸炒出香味，放入泡好的土豆絲，煸炒土豆絲倒入醋烹出香味；
5、放入鹽調味，放入紅椒絲炒勻，最後放入蒜末提味，翻炒均勻即可出鍋即可。
將炸好的花椒撈出；4、鍋內放入蔥、薑、蒜末、辣椒段煸炒出香味，放入泡好的土豆絲，煸炒土豆絲倒入醋烹出香味；
5、放入鹽調味，放入紅椒絲炒勻，最後放入蒜末提味，翻炒均勻即可出鍋即可。