原料:
豆腐， 冬筍， 香菇， 木耳， 火腿（或者熟雞肉絲、肉絲）， 雞蛋， 高湯， 醋， 醬油， 料酒， 胡椒粉， 鹽， 水澱粉， 香油
做法:
1.將豆腐洗淨， 切小丁，
2.將適量胡椒粉倒入小碗內， 倒入醋將胡椒粉衝開備用。
3.鍋置火上， 倒入高湯， 沒有高湯就用清水代替， 燒開後先放入豆腐略煮一下， 然後放入冬筍絲， 香菇絲， 火腿絲， 木耳絲， 煮開後加入醬油， 料酒， 鹽調色調味， 然後用水澱粉勾芡。
4.這時邊用湯勺攪動邊倒入蛋液， 最後加入衝開的胡椒粉和醋， 淋入香油就可以關火了， 醋一定要後放， 最後加入一些香菜末或是蔥花做點綴即可
酸辣粉
原料:
紅薯粉條150克 豬骨高湯（1碗） 幹黃豆15克 花生15克 芽菜末10克 油豆泡4個 綠葉蔬菜2條 碎豬肉末50克放在高湯內煮熟
薑蓉1/2茶匙 蒜蓉1/2茶匙 香水芹菜切碎（1茶匙）香菜切碎（1茶匙）香蔥碎（1茶匙） 醬油1大匙 香醋1大匙 鹽1/4小匙 芝麻香油1/2茶匙 炒熟白芝麻 1/4小匙 花椒粉1/4茶匙 雞精1茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 特製油辣椒1大匙
做法:
高湯做法；豬大骨 500克， 薑片3片， 清水12碗，
先用冷水將豬骨氽燙洗淨,重新加清水12碗， 薑片3片,大火煮開後轉小火煲約2小時，
油辣椒的做法；取2大匙特細辣椒粉放入碗內， 加入8顆完整的花椒粒， 把鍋內油燒熱後倒入碗內（倒時會冒細泡）待汽泡消後， 加入一大匙生抽， 一小匙芝麻醬， 一小匙芝麻香油調均即可。
1.幹黃豆用冷水浸泡三小時， 紅薯粉條用溫水浸泡二十分鐘。
2.鍋內冷油， 放入瀝淨水的黃豆溫油小火炸至酥脆， 瀝淨油備用。
3.鍋內冷油， 放入花生溫油小火炸至酥脆， 瀝淨油去皮碾碎備用。
4.取2大匙特細辣椒粉放入碗內， 加入8顆完整的花椒粒， 把鍋內油燒熱後倒入碗內待汽泡消後， 加入1大匙生抽， 1小匙芝麻醬， 1小匙芝麻香油調均即可。
5.鍋內燒開水， 把泡軟的紅薯粉條放入燙熟撈起瀝淨水。
6.碗內先放1/3的高湯及所有調味料調勻， 放入紅薯粉條， 再灑上酥黃豆， 碎花生， 香菜， 香蔥， 油辣椒， 燙熟青菜， 最後把湯水及肉末加滿在碗內即可。
酸辣土豆絲
食材準備：土豆1個、紅椒1個、鹽適量、醋適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量
步驟：
1、將土豆洗淨刮皮，
2、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉， 將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、薑切末；
3、鍋內放油放入花椒煸炒出香味， 將炸好的花椒撈出；
4、鍋內放入蔥、薑、蒜末、辣椒段煸炒出香味， 放入泡好的土豆絲， 煸炒土豆絲倒入醋烹出香味；
5、放入鹽調味， 放入紅椒絲炒勻， 最後放入蒜末提味， 翻炒均勻即可出鍋即可。