農村的洋槐花又開了，採集也是有講究的，這些事您最好瞭解下

文/鄉土生活園藝

春季總能和“吃”扯上關係，從溫度回升後，農村就有吃不完的野菜。薺菜可算作是春季野菜中的“明星”了，近幾年竟還成了稀罕物。不過今天我們不說薺菜，來說一種可以吃的“花”----洋槐花。

本地的洋槐花，從3月下旬到4月中旬，基本都可以隨時採集。每個喜歡吃洋槐花的人，都會被自己的味蕾“奴役”，順著洋槐花飄出的醇香，爭先恐後四處尋覓。

洋槐花是刺槐樹的花（這好像是廢話 :D）。它不僅味道醇香，而且營養也是豐富的；還有消水腫，降壓的效果。洋槐花吃法比較多，最常見的吃法就是：蒸洋槐花。

洋槐花採集回來後清洗乾淨，撒上麵粉均勻攪拌，

水分不可過大否則不夠散松。然後上鍋蒸，有30-40分鐘即可開鍋享用，再輔以蒜泥、藿香等物調味。那種甜中帶香的味道，簡直是人間美味！

採集過早花苞過小，不夠醇香同時還有一種澀感，不耐蒸；採集過晚，花朵已經綻放，容易招引昆蟲，且非常不耐高溫蒸，

出鍋後發粘膩，降低口感和營養價值。

刺槐具有比較強的生長能力，常在農村溝壑（he），險峻地帶生長。所以，採集洋槐花的朋友，一定要注意安全和注意保護樹木的完整性，儘量不要過度破壞農民們的種植成果，要知道洋槐花是每年都可以采的哦！。