秘制鹵水配方及制法技巧！

湯料：老母雞3只，老鴨子2只，豬前肘10斤，煮脊椎骨10斤，水100斤

香料：良姜20克，南薑50克，肉蔻10克，白蔻10克，香葉15克，茴香10克，草果10克，羅漢果3個，香茅草10克，砂仁10克，白芷10克，肉桂10克，豆蔻10克，蛤蚧3只

調料：美極鮮醬油1瓶，

魚露1瓶，廣東米酒1瓶，花椒酒2瓶，桂花急汁1瓶，加飯酒1瓶，玫瑰露酒適量，片糖（或冰糖）50克，雞粉適量，味精適量，生抽適量，蠔油適量。

料酒：香菜，香蔥，蔥，薑，洋蔥，西芹

製作：1、老鴨孜、老母雞、豬前肘、豬脊椎骨放入冷水鍋中大火燒開，撇淨浮沫撈出，放入不銹鋼桶中，

加清水大火燒開後改用小火燒10小時，撈出原料留湯汁。（全篇請私信作者）