粗糧營養好，快來看看你吃對了沒有！

如今，多吃粗糧已成為現在人們健康生活的一大方式。越來越多的人開始接受粗糧，並且愛上它，有的人甚至“一人不可無粗糧”。《黃帝內經》有雲：“五穀為養、五畜為益、五果為助、五菜為充”，

認為五穀雜糧才是養生的根本。

五穀為養，三高人群不可錯過

粗糧營養豐富，含有人體所必需的氨基酸和優質蛋白，還富含膳食纖維、B族維生素、礦物質等，能促進腸蠕動和排便，減少腸道分解產生的酚、氨、毒素等在腸道中的提留時間，可以有效預防腫瘤的發生。

此外，其中的植物化學物質如木酚素、蘆丁、植物固醇等，具有抗氧化、預防動脈粥樣硬化、降低高血壓、高血脂、高血糖、心血管疾病危險性的作用。研究表明，每天食用85克或以上的粗制穀類可以減少慢性疾病的發生風險，有效控制體重。

粗糧，是相對精米白麵等細糧而言的。大致可將粗糧分為三類：

穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。

雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆、蠶豆、豌豆等。

塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。

粗糧有這麼多種，是隨便吃就可以嗎？當然不！

1、每天最好吃4種以上的粗糧

很多人吃粗糧選擇品種過於單一，覺得一種好吃就一直吃。專家指出，每種粗糧的營養價值都各有長短，只有做到合理搭配，才能均衡營養。建議每天最好吃4種以上的粗糧，分別包括“米”類，如小米、大黃米、糙米等；“麥”類，如燕麥、藜麥、蕎麥等；“豆”類，如紅豆、綠豆、黑豆等；“薯”類，如紅薯、紫薯等。

2、粗細結合，粗糧占主食的1/3左右

粗糧吃得少，起不到該有的保健作用。而若吃太多，

不僅影響消化，增加腸胃的負擔，還會影響某些營養物質的吸收，如蛋白質、無機鹽、微量元素等，甚至導致營養不良。中國營養學會建議，每天最好能吃50～100克粗糧。健康成年人每天吃的量，占主食總量的1/3比較合適。

3、不可為了改善口味，就加了很多“油”、“糖”

粗糧質地粗糙，吃起來沒有大米、粳米粘糯、精細。很多人為了改善口味，就在粗糧中加入大量的糖、油。粗糧本身是健康食品，

但一旦經過改造，就變成了“偽健康”食品。尤其是市售的“雜糧餅”、“粗糧餅乾“等，其中的脂肪、糖、油、食品添加劑等都多的驚人。對於想要減重或三高人群或老年朋友，還是建議吃不添加、純天然的粗糧更好。

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