如今， 多吃粗糧已成為現在人們健康生活的一大方式。 越來越多的人開始接受粗糧， 並且愛上它， 有的人甚至“一人不可無粗糧”。 《黃帝內經》有雲：“五穀為養、五畜為益、五果為助、五菜為充”， 認為五穀雜糧才是養生的根本。
五穀為養， 三高人群不可錯過
粗糧營養豐富， 含有人體所必需的氨基酸和優質蛋白， 還富含膳食纖維、B族維生素、礦物質等， 能促進腸蠕動和排便， 減少腸道分解產生的酚、氨、毒素等在腸道中的提留時間， 可以有效預防腫瘤的發生。
此外， 其中的植物化學物質如木酚素、蘆丁、植物固醇等， 具有抗氧化、預防動脈粥樣硬化、降低高血壓、高血脂、高血糖、心血管疾病危險性的作用。 研究表明， 每天食用85克或以上的粗制穀類可以減少慢性疾病的發生風險， 有效控制體重。
粗糧， 是相對精米白麵等細糧而言的。 大致可將粗糧分為三類：
穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。
雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆、蠶豆、豌豆等。
塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。
粗糧有這麼多種， 是隨便吃就可以嗎？當然不！
1、每天最好吃4種以上的粗糧
很多人吃粗糧選擇品種過於單一， 覺得一種好吃就一直吃。 專家指出， 每種粗糧的營養價值都各有長短， 只有做到合理搭配， 才能均衡營養。 建議每天最好吃4種以上的粗糧， 分別包括“米”類， 如小米、大黃米、糙米等；“麥”類， 如燕麥、藜麥、蕎麥等；“豆”類， 如紅豆、綠豆、黑豆等；“薯”類， 如紅薯、紫薯等。
2、粗細結合， 粗糧占主食的1/3左右
粗糧吃得少， 起不到該有的保健作用。 而若吃太多， 不僅影響消化， 增加腸胃的負擔， 還會影響某些營養物質的吸收， 如蛋白質、無機鹽、微量元素等， 甚至導致營養不良。 中國營養學會建議， 每天最好能吃50～100克粗糧。 健康成年人每天吃的量， 占主食總量的1/3比較合適。
3、不可為了改善口味， 就加了很多“油”、“糖”
粗糧質地粗糙， 吃起來沒有大米、粳米粘糯、精細。 很多人為了改善口味， 就在粗糧中加入大量的糖、油。 粗糧本身是健康食品， 但一旦經過改造， 就變成了“偽健康”食品。 尤其是市售的“雜糧餅”、“粗糧餅乾“等， 其中的脂肪、糖、油、食品添加劑等都多的驚人。 對於想要減重或三高人群或老年朋友， 還是建議吃不添加、純天然的粗糧更好。
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