在家也能製作意式甜品，抹茶拿鐵撻意式風情甜品，滿滿的小驚喜
說到拿鐵，你的第一反應是什麼？咖啡嗎？這樣想其實是人之常情，畢竟拿鐵咖啡這兩個詞總是相生相伴。但其實，“拿鐵”是義大利文“Latte”的譯音，意思就是牛奶。而拿鐵咖啡，就是牛奶加咖啡的意思。
今天為大家介紹一款意式甜品，
原料：
脆酥撻皮：黃油 80g、糖粉 35g、鹽 2g、全蛋液 35g、低筋麵粉 165g。
餡料：白巧克力 100g、淡奶油 100g、抹茶粉 5g、草莓醬 適量。
做法：1、製作撻皮。黃油放室溫下軟化，軟化的黃油與糖粉、鹽混合，打發至體積膨大，顏色變淺。分兩次加入室溫全蛋液，第一次加入蛋液後充分打發，再加入第二次蛋液再打發。
2、打發好後的雞蛋黃油加入過篩的g低筋麵粉，用刮刀翻拌成光滑的麵團。包好保鮮膜，放入冰箱鬆弛半小時左右。這一步很重要，不能省掉。
3、在案板上撒薄粉防粘，將醒好的麵團擀開成為0.5cm厚的面皮，
4、接著將撻皮 放入到模具中，用手將面皮推開壓緊，邊邊多餘的可用刀刮掉，然後用牙籤或者叉子在其底部戳一些洞，用以排氣，防止烘烤時過度膨脹。
5、然後提前預熱好的烤箱中，上下火175度，烘烤13分鐘左右，烤至顏色金黃。烤好的撻底放涼後脫模。如果你不急著立刻烘烤，將撻皮放在冰箱裡凍硬以後，可以將撻皮密封起來，放在冰箱冷凍室保存，等想烤的時候再拿出來烘烤。
6、製作餡料。淡奶油加入白巧克力中，隔熱水完全融化，並攪拌均勻。含有可哥脂的巧克力要經過調溫才會有光澤，好吃，室溫下不容易融化。不同的巧克力融化溫度和操作時候的溫度是不同的。
7、取1/5白巧克力糊裝入裱花袋中做拉花，剩下的加入抹茶粉攪拌均勻。
8、接著在烤好的撻皮中間加入適量的草莓餡，然後倒入抹茶巧克力糊，9分滿即可。
9、在抹茶巧克力糊上橫向平行擠入白巧克力糊，用牙籤輕輕插入麵糊中交錯拉出線條即可。
9、另外一種拉花的方法，同樣用牙籤輕輕插入麵糊中直線拉出花朵線條即可。
10、擠好花式後就可以開吃啦，濃郁的奶香和清新的抹茶，一口咬下去，既可以品嘗到巧克力的順滑，又能品嘗到曲奇的酥脆，中間還有草莓醬，滿滿的小驚喜。白巧克力融化溫度40-42℃，擠花時，要待巧克力降溫至25-29℃，才會清晰的浮於表面。
6、製作餡料。淡奶油加入白巧克力中，隔熱水完全融化，並攪拌均勻。含有可哥脂的巧克力要經過調溫才會有光澤，好吃，室溫下不容易融化。不同的巧克力融化溫度和操作時候的溫度是不同的。
7、取1/5白巧克力糊裝入裱花袋中做拉花，剩下的加入抹茶粉攪拌均勻。
8、接著在烤好的撻皮中間加入適量的草莓餡，然後倒入抹茶巧克力糊，9分滿即可。
9、在抹茶巧克力糊上橫向平行擠入白巧克力糊，用牙籤輕輕插入麵糊中交錯拉出線條即可。
9、另外一種拉花的方法，同樣用牙籤輕輕插入麵糊中直線拉出花朵線條即可。
10、擠好花式後就可以開吃啦，濃郁的奶香和清新的抹茶，一口咬下去，既可以品嘗到巧克力的順滑，又能品嘗到曲奇的酥脆，中間還有草莓醬，滿滿的小驚喜。白巧克力融化溫度40-42℃，擠花時，要待巧克力降溫至25-29℃，才會清晰的浮於表面。