各種鮮豆中它所含維C最高,味道清香,營養獨特,更適合老人小孩
豌豆又名青豆,是一種營養性食物,所含銅、鉻等微量元素較多,
新鮮的青豆味道清香,不管是熬粥,炒菜,煮著吃,都有著獨特的味道。所含的營養成分對糖尿病、高血壓、冠心病者,老年人、兒童都有很多好處。
逛超市的時候,剛好看到有新鮮的青豆,
【食材】青豆1斤,胡蘿蔔,豬裡脊少許,蔥薑,生抽,鹽
【製作】
1、新鮮的青豆剝粒清洗一下備用。
2、豬瘦肉放入少許生抽抓勻醃制一會,胡蘿蔔切丁,跟青豆粒大小差不多的。
3、鍋裡放適量清水加入少許鹽,燒至沸騰,放入青豆煮至八分熟。
4、再放入切好的胡蘿蔔丁焯一下。
5、焯好水的胡蘿蔔丁和青豆粒裝盤備用。
6、熱鍋涼油,放入瘦肉丁翻炒至變色。
7、放入切好的蔥薑繼續炒出香味。
8、放入準備好的青豆粒和胡蘿蔔丁,大火翻炒均勻。
9、放入少許鹽調味就可以出鍋裝盤了。
10、美味清香的瘦肉丁炒青豆胡蘿蔔就做好了,可以開始享用了。
【小貼士】
1、青豆要選表皮飽滿的,顏色不那麼嫩綠的,表皮薄的,這樣的豆粒才飽滿好吃。
2、煮青豆粒的時候在水里加少許鹽,可以保證青豆顏色嫩綠。先水煮一下再炒,這樣炒出的青豆顏色嫩綠,口感軟嫩清香。
3、瘦肉放入少許生抽醃制一會,這樣更容易入味,而且肉質鮮嫩。
4、青豆的功效:調和脾胃、能利大腸、抗菌消炎、調顏養身,通乳、防癌治癌。
10、美味清香的瘦肉丁炒青豆胡蘿蔔就做好了,可以開始享用了。
【小貼士】
1、青豆要選表皮飽滿的,顏色不那麼嫩綠的,表皮薄的,這樣的豆粒才飽滿好吃。
2、煮青豆粒的時候在水里加少許鹽,可以保證青豆顏色嫩綠。先水煮一下再炒,這樣炒出的青豆顏色嫩綠,口感軟嫩清香。
3、瘦肉放入少許生抽醃制一會,這樣更容易入味,而且肉質鮮嫩。
4、青豆的功效:調和脾胃、能利大腸、抗菌消炎、調顏養身,通乳、防癌治癌。