舌尖上的中國——煎燉黃花魚

黃花魚2條

雞蛋一個

蔥薑蒜適量

紅辣椒3-4個

料酒2匙

白糖1平匙

鹽適量

醋2匙

生抽1匙

蠔油2匙

1

魚去鱗，去腮，去內臟，洗淨瀝幹。魚背每面切2-3刀，以便入味。

2

準備好輔料，還有一個雞蛋打碎，添少許鹽，用手將魚身摸勻。

3

鍋內熱油，油量比平時炒菜量略多。

4

油熱後，將摸好蛋液的魚放鍋內。

5

魚煎至金黃，再煎另一面。