舌尖上的中國——小炒驢肉
小炒驢肉
驢肉400克
青椒一個
小米椒3個
薑適量
蒜瓣適量
生抽適量
蠔油適量
鹽適量
胡椒粉適量
料酒少許
生粉少許
香油少許
小炒驢肉做法步驟詳解1
準備好所有材料洗淨備用。
2
驢肉切薄片，加入料灑，生抽，蠔油，生粉，胡椒粉拌勻。最後再加少許油拌勻。醃制十五分鐘左右。
3
把薑蒜切片，辣椒切塊備用。
4
鍋裡倒入適量的油，先把薑蒜爆香。
5
然後加入醃制好的驢肉，大火翻炒至變色，然後撈出備用。油留在鍋裡。
6
留底油，
7
辣椒翻炒至半熟時，加入炒好的驢肉繼續翻炒至辣椒斷生。
8
辣椒斷生後、再放入少許胡椒粉，