這道菜是“米飯殺手”，一口氣吃兩碗飯，上桌就搶光，沒人不愛吃
有句俗話是這麼說的，雖然說得很俗，不過也確實很有道理。“鹹魚爛肉，神仙吃不夠”，這裡的爛肉可不是指真的是快要爛掉變質的肉，而是燉的軟爛、入口即化的肉。五花肉這個東西，
自己家裡做的紅燒肉，都管它叫做“米飯殺手”，實在是名不虛傳，鮮香的肉汁混著熱氣騰騰的米飯，想起來都要流口水，平時不愛吃飯的孩子都能一口氣吃兩碗飯，上桌之後哐哐哐一碗肉就被夾沒了，還得再去盛。哪怕是平時不愛吃肉的家裡人，也都對這道菜讚不絕口呢。
咱們今天這做法還能順便燉上幾個雞蛋，回頭轉天當早飯吃，也是很不錯呢！
米飯殺手紅燒肉配料：
五花肉 500克、雞蛋 4個、蔥 3段、薑 4片、八角 2顆、桂皮 1小段、冰糖 20克、醬油 2勺、料酒 1大勺、精鹽 1茶匙
烹飪步驟：
1.五花肉切方塊，冷水下鍋
2.大火燒開，煮2分鐘
3.撈出備用
4.油鍋燒熱放入冰糖，
5.冰糖融化變色
6.放五花肉翻炒均勻
7.加桂皮、八角、蔥段、薑片
8.加醬油、料酒，翻炒均勻
9.加雞蛋，加水沒過五花肉
10.煮開換個砂鍋加鹽
11.改小火慢燉1.5小時
烹飪小貼士：
咱們做這道菜還有幾個需要注意的事項
1、這裡的肉咱們是冷水下鍋，然後再燒開，這是有講究的，如果是蔬菜，那就是蔬菜類焯水一定要熱水下鍋，這樣焯出來的菜才是綠油油的好看，葷菜為了省時間也可以冷水下鍋一起煮。
2、燉肉的時候水要加足，用大鍋，中途不要再加水，全程最好不要打開鍋蓋，這樣煮出來的五花肉才能做到瘦肉不幹。如果家裡沒有砂鍋也可以放到高壓鍋裡，這樣會比較省時間。
3、可以先煮出來一鍋水煮蛋，最好是稍微有點糖心，這樣再煮的話可以不會讓雞蛋變得太老，之後剝皮在上面劃上幾刀之後放到鍋裡，這樣做出來有肉的香味。
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2、燉肉的時候水要加足，用大鍋，中途不要再加水，全程最好不要打開鍋蓋，這樣煮出來的五花肉才能做到瘦肉不幹。如果家裡沒有砂鍋也可以放到高壓鍋裡，這樣會比較省時間。
3、可以先煮出來一鍋水煮蛋，最好是稍微有點糖心，這樣再煮的話可以不會讓雞蛋變得太老，之後剝皮在上面劃上幾刀之後放到鍋裡，這樣做出來有肉的香味。
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