可以撕出細絲的銀絲卷,甜而不膩,細如銀絲,看了就流口水!
可以撕出細絲的銀絲卷,甜而不膩,細如銀絲,看了就流口水!做法簡單,
用料
水
鹽
糖
火腿
酵母
銀絲卷做法(鹹甜兩款)的做法
800克麵粉,10克安琪酵母溫水化開,麵粉里加一點點糖,然後開始加水。水要慢慢加,邊加邊攪拌,面成為棉絮狀就不要再加水了。開始揉成光滑麵團
烤箱38-40度恒溫發酵,如果沒有烤箱,夏天可以室溫發酵冬天放在溫暖的地方才可以。發到兩倍大,用手在麵團上戳,戳進去的洞不會彈回來就表示發好了。很多人問,怎麼樣做出來的麵食才會光滑?下面這一步很重要~~♛發酵過的麵團加入麵粉(不用太多)揉到麵團沒有那麼濕潤就可以了。這一步是為了排出麵團中的氣體,排的越乾淨 麵團越光滑。如果有條件可以用壓面機壓一次。
取1/2麵團擀開,抹油,撒白糖,切成2-3份,份數根據擀開的面餅大小決定
重複做一次,然後把四片疊加在一起,切絲(不要太細,筷子粗細)
抓一小把,稍微拉伸,抻長一些(所以麵團一定要醒夠不然會斷)這時會變成比較細的條
旋轉
這個造型是順著旋轉的方向直接繞了兩圈,然後把兩頭在下方捏起來。
做鹹的就是撒蔥花 火腿和鹽
繞一圈
把頭放在中間 往下壓,麵條繞圈,尾在下面跟頭捏在一起收口,花卷的卷法很多,可以自己隨意發揮
隨便卷
一個圈
一個圈
一個半
一個圈
把花卷全部擺在蒸籠裡,冷水就擺進去,大火,冒氣後十分鐘關火,悶兩分鐘再拿出來就可以了
家裡的麵食做出來都是帶微微的黃色,不可能像外面那麼白的喲
銀絲卷比花卷做出來更細,小朋友更喜歡
一絲一絲又香又甜
美食與大家的生活密不可分,現在食物吃的方法實在是太多了,每一個人都在不斷學習進步中,美食也是,在經過不同的人,不同的做法,一直在發生改變著,不同的人不同的口味,雖然味道不同,但是喜歡的人也不會少,對吃而言,喜歡就是美食,歡迎留言,評論,交流,一起共同學習更多美食!
一個圈
一個圈
一個半
一個圈
把花卷全部擺在蒸籠裡,冷水就擺進去,大火,冒氣後十分鐘關火,悶兩分鐘再拿出來就可以了
家裡的麵食做出來都是帶微微的黃色,不可能像外面那麼白的喲
銀絲卷比花卷做出來更細,小朋友更喜歡
一絲一絲又香又甜
美食與大家的生活密不可分,現在食物吃的方法實在是太多了,每一個人都在不斷學習進步中,美食也是,在經過不同的人,不同的做法,一直在發生改變著,不同的人不同的口味,雖然味道不同,但是喜歡的人也不會少,對吃而言,喜歡就是美食,歡迎留言,評論,交流,一起共同學習更多美食!