煮粥一定別落掉這6步，不然真的吃不下，快來看看你是否經常這樣
在瞭解下面這些知識前，小編煮粥從來就是放點米放點水直接坐等開鍋，但是粥的味道...就不多說了。可能很多和小編一樣的人會問：粥能有什麼味道呢？這樣說吧！你用以下這6步試著煮一鍋粥常常就知道啦！
1、煮粥前先浸泡米
煮粥前不妨先將米用冷水侵泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣的好處是：
①熬起粥來更節省時間，
②攪拌粥的時候米會順著一個方向轉，
③熬出來的粥糯，口感好，
2、水開之後再放米
大家煮粥時會普遍把冷水和米放在一起下鍋，
3、煮粥時一定要掌握好火候
煮粥時先用大火煮開，再轉文火小火煮約30分鐘即可，千萬別小看火的大小轉換，
4、煮粥時不要忘記攪拌
很多人煮粥時從來都不攪拌，或者有些人煮粥時攪拌是為了怕粥糊底，其實攪拌的真正意義為了“出稠”，也就是攪拌可以讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：
①開水下鍋時攪幾下，
②開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、煮粥時別忘了放點油
關於這點，可能你會感覺很奇怪，煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時加入少許沙拉油，你會發現不僅成品粥色澤鮮亮，而且入口時別樣鮮滑。
6、煮粥時要底、料分煮
煮粥時可以加入我們平時愛吃的一些蔬菜和肉類，增加營養。大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭烹飪，煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。