丹霞山下千年古城 選出十大特色小吃

圖/文 金羊網記者 張文 通訊員 譚玉玲

韶關市仁化縣地處粵湘贛三省交界地帶，這座世界自然遺產地、世界地質公園丹霞山所在的千年古縣，更因各種美食而讓人“欲罷不能”。

仁化縣特色小吃不少,但到底哪些小吃能獲得大家的認可和青睞？4月26日，記者從仁化縣獲悉，進過激烈的網上投票和專家評審，扶溪穀花糍、醇香閣穀花糍、丹霞脆皮脆柚等“仁化十大特色小吃” 新鮮“出爐”。

部分特色小吃

小吃代表著一個地方的符號，也代表著濃濃的鄉愁。

作為一個粵北山區千年古縣，仁化縣特色小吃種類繁多，色香味美，是深厚文化積澱的重要組成部分。今年4月，仁化縣通過舉辦第九屆勞動技能大賽特色小吃技能競賽，號召全縣餐飲商家、各鎮各村選送特色小吃參與評選，經專業評審委在造型、衛生、做工、色香味等方面的打分，20款特色小吃順利通過初賽，殺入“仁化十大特色小吃”決賽。

初賽中評選出的20款特色小吃，

經過社會各界網上投票以及決賽當晚的專家評審現場打分，最終其中10種小吃脫穎而出，成為“仁化十大特色小吃”。據瞭解，這些小吃使用的食材均是生長在本地的原生態、綠色有機、健康養生的食材。主辦方希望通過評選“仁化十大特色小吃”，打響仁化特色小吃品牌，打造丹霞山和仁化旅遊手信“新名片”，用“舌尖上的美味”征服遊客的味蕾，助力仁化創建國家級和省級全域旅遊示範區。

以下為仁化縣新評選出的十大特色小吃：

扶溪穀花糍：谷花糍以扶溪古夏村古老的純手工製作方法，色澤金黃誘人、又皮脆餡香，特別是用柴火將優質的扶溪稻穀爆出的穀花，酥香濃郁甜而不膩。

長江米餅系列：長江米餅由來已久，一直保留著最傳統的手工藝製作方式，刻餅的模具更是代代相傳的工藝，每個米餅都是通過人手用帶有歷史文化的石板木模具印刻出來，

用料上採用原生態的綠色食材，健康地道美味。

醇香閣穀花糍：扶溪鎮古夏糍粑品種各異，穀花糍的餡料主要是糯穀爆製成的穀花，所以對於糯穀的品質要求較高，而醇香閣穀花糍是選用鴨稻米，並秉承傳統手工藝，在原有的基礎上進行創新改造，製作成口感色相更具特色，打造出色、香、味的美味小吃。

原色艾糍：新鮮艾草做出來的艾糍表皮光滑，

色澤翠綠，清香撲鼻，甘中帶苦，質柔有韌性，食而不膩。不僅風味獨特，且能溫肺暖脾，散寒除濕，有防病保健之功效。

鳳姐泡菜：純手工製作，使用新鮮有機捲心菜和好配料，不加添加劑，入口爽脆，清香，不鹹，少許辣。

果蔬脆片脆條系列：口感酥脆、清香，高營養、低脂肪，吃出自然的美味。

丹霞柚皮脆片：口感香脆、充滿柚香，回甘無窮。

九層糕：口感軟糯、口味豐富。

河源移民土月餅：手工製作，營養衛生。

酸甜爽口。

營養衛生。

酸甜爽口。